Оригинальные рецепты любящей жены - Наталья Чаботько

Ингредиенты

350 г муки + мука для присыпки стола

200 г сметаны

200 г маргарина

1 ч. л. разрыхлителя

5 ст. л. сахара

ванильный сахар

700 г вишни без косточек

Для крема:

1 стакан сахара

1 яйцо • 1 ст. л. с горкой муки

250 мл молока

200 г размягченного сливочного масла

Приготовление

1. Муку соединить с разрыхлителем и растереть с маргарином до получения крошки. Добавить сметану, ванилин и сахар, замесить тесто. Убрать в холодильник на час.

2. Тесто разделить на 8 частей и раскатать 8 коржей диаметром примерно 22 сантиметра.

3. Вишню разморозить и слить весь сок.

4. На противень поместить один корж, выложить на него четвертую часть вишни и накрыть вторым раскатанным коржом, слегка придавить края. Так поступить со всем тестом, в результате должно получиться 4 коржа с вишней внутри.

5. Поочередно выпечь четыре коржа. Выпекать их при температуре 200 °C в течение 17–20 минут каждый до легкого зарумянивания.

Коржи остудить.

6. Для крема яйцо перемешать с сахаром и мукой, добавить молоко и поставить на огонь. Варить, постоянно помешивая, до кипения. Заварную часть крема остудить при комнатной температуре, затем взбить миксером с размягченным сливочным маслом до состояния густой и однородной массы. Смазать коржи и уложить один на другой. Дать торту пропитаться пару часов.

Тыквенный пирог с апельсином и шоколадной помадкой

Ингредиенты

2 яйца

100 г сахара

180 г манной крупы + 1 ст. л. для присыпания формы

120 г сливочного масла

1 апельсин

130 г мякоти тыквы

2 ч. л. разрыхлителя

растительное масло для смазывания формы

Для шоколадной помадки:

3 ст. л. сахара

3 ст. л. порошка какао

70 г сметаны

70 г сливочного масла

Приготовление

1. Яйца взбить миксером в пену, добавить размягченное сливочное масло с сахаром и манной крупой.

2. Цедру апельсина и тыкву натереть на терке, выжать из апельсина сок и вместе с цедрой добавить в тесто.

3. Разрыхлитель соединить с мукой, высыпать в тесто, перемешать и выложить в форму (у меня размером 20 х 20 см), смазанную маслом и присыпанную манкой или сухарями. Поставить пирог в разогретую до 180 °C духовку и выпекать в течение 40–50 минут до готовности. Затем остудить, разрезать на две части по горизонтали.