Большая книга о питании для здоровья - Михаил Гурвич
Книгу Большая книга о питании для здоровья - Михаил Гурвич читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
262 0 04:41, 25-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Большая книга о питании для здоровья - Михаил Гурвич читать онлайн бесплатно без регистрации
Таблица 5
Идеальный вес у взрослых[40]
Таблица 6
Диета для тех, кому необходимо похудеть (семидневное меню – первый вариант)
Таблица 7
Диета для тех, кому необходимо похудеть (семидневное меню – второй вариант)
По книге «Кулинария», М.: Госторгиздат, 1955.
Закуски[41]
1. Салат бессолевой
Капуста 154 г, свекла 15 г, сметана 30 г, клюква (для сока) 9 г, сахар 10 г.
Свежую капусту обработать, мелко нарубить, растереть, добавить клюквенный сок, сырую натертую свеклу, сахар, сметану и хорошо перемешать.
Показано блюдо на диету № 7.
Рекомендуется при заболеваниях почек и гипертонической болезни.
2. Салат из моркови с курагой
Морковь 200 г, курага 30 г, сметана 25 г, сахар 10 г, зелень 3 г.
Морковь нарезать ломтиками, положить в посуду, налить воду (30 г) и тушить. Остывшую тушеную морковь смешать с курагой, размоченной в кипяченой воде, заправить сметаной и сахаром. Перед подачей посыпать зеленью.
Показано блюдо на диеты № 3, 7, 11, 15.
Рекомендуется при заболеваниях печени, беременным и кормящим женщинам, так как содержит много витамина А; при заболеваниях почек.
3. Винегрет овощной
Свекла 50 г, картофель 60 г, морковь 50 г, лук 20 г, огурцы соленые 80 г, капуста квашеная 25 г, масло растительное 10 г, уксус 3%-ный натуральный 10 г, соль 2 г.
Свеклу, морковь и картофель сварить отдельно, охладить и нашинковать. Огурцы нарезать кружочками. Подготовленные продукты смешать с капустой, посолить и заправить маслом и уксусом; перед подачей посыпать нашинкованным луком.
Показано блюдо на диеты № 9, 11, 15.
Рекомендуется винегрет при запорах и диабете.
4. Икра баклажанная
Баклажаны 160 г, томат-паста 23 г, лук репчатый 24 г, лук зеленый 8 г, морковь 16 г, масло растительное 25 г, соль 2 г.
Баклажаны обработать и запечь в жаровочном шкафу. С готовых баклажанов снять кожуру. Морковь и репчатый лук пассеровать с 15 г масла до готовности. Баклажаны, морковь и лук мелко порубить, добавить растительное масло, томат-пасту и соль, проварить на слабом огне для удаления лишней жидкости и охладить. При подаче посыпать мелко нарубленным зеленым луком.
Показано блюдо на диеты № 2, 3, 7, 9, 11, 15.
На диету № 5 лук и морковь припускают в воде и не пассеруют; на диету № 7 лук и морковь отваривают и пассеруют; вместо соли добавляют натуральный уксус.
5. Паштет из печени
Печень 65 г, масло сливочное 10 г, лук репчатый 40 г, коренья (сельдерей, петрушка) 40 г, яйца 1/4 шт., зелени 2 г, соль 1,2 г.
Яйца сварить вкрутую. Коренья припустить в воде. Печень припустить, добавив масло. Лук поджарить. Подготовленные продукты протереть, перемешать, посолить, придать массе форму паштета и посыпать измельченной зеленью.
Показано блюдо на диеты № 2, 9, 11, 15.
Рекомендуется при малокровии, выздоравливающим, кормящим женщинам, детям.
6. Селедочное масло
Сельдь 20 г, масло сливочное 20 г, зеленый лук 5 г.
Сливочное масло растереть, смешать с вымоченной протертой сельдью, выбить, добавить мелко нашинкованный лук и придать форму биточков.
Показано блюдо на диеты № 2, 5, 7, 11, 15.
Рекомендуется при пониженном аппетите и гастритах с пониженной кислотностью.
7. Сырное масло
Сыр «голландский» 20 г, масло сливочное 20 г.
Сливочное масло размять, сыр натереть, после смешивания продукты взбить, оформить и охладить.
Показано блюдо на диеты № 2, 5, 11, 15.
Рекомендуется при пониженном аппетите, похудении, переломах костей, туберкулезе, для детского питания.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
