Великолепные салаты - Сергей Кашин
Книгу Великолепные салаты - Сергей Кашин читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
360 0 15:02, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Великолепные салаты - Сергей Кашин читать онлайн бесплатно без регистрации
Ингредиенты
200 г белой фасоли, 200 г газированной воды, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка томата-пюре, 4 крепких красных помидора, 1 столовая ложка уксуса, 4 столовых ложки расти тельно го масла, несколько горошин черного перца, петрушка, соль.
Способ приготовления
Замочить фасоль на ночь в холодной воде, которую на следующий день слить. Набухшую фасоль залить газированной водой и варить на слабом огне до мягкости. Затем воду слить, а горячую фасоль смешать с мелко нарезанным луком и чесноком и залить заправкой из уксуса, растительного масла, томата-пюре, молотого красного перца и соли по вкусу. Охлажденный салат распределить на порции и украсить их кружочками помидоров и посоленной, мелко нарезанной петрушкой.
Ингредиенты
500 г свеклы, 150 г чернослива, 140 г орехов, 200 г сметаны, зелень петрушки.
Способ приготовления
Вареную свеклу нашинковать мелкой солом кой, припущенный и очищенный от косточек чернослив нарезать соломкой, соединить с порубленными орехами и свеклой, заправить сметаной. Уложить горкой в салатник. Сверху украсить черносливом и зеленью укропа или петрушки.
Ингредиенты
250 г белой фасоли, 250 г картофеля, ½ стакана уксуса, ½ стакана растительного масла, 2 головки репчатого лука, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления
Замоченную на ночь фасоль отварить в не большом количестве воды до мягкости на слабом огне. Затем воду слить. Нарезанный кубиками картофель отварить в слегка подсоленной воде, затем отвар слить. Лук мелко нарезать и слегка посолить. Подготовленные продукты выложить в глубокую посуду, хорошо размешать, заправить уксусом, растительным маслом, добавить немного картофельного отвара и посолить. Смесь выдержать 2 часа в холодном месте, затем шумовкой распределить на порции. При подаче каждую порцию хорошо посыпать мелко нарезанной и посоленной петрушкой.
Ингредиенты
500–600 г зеленой фасоли, бульон из костей (или подсоленная вода), 2–3 луковицы, 6–8 помидоров, 2–3 сваренных вкрутую яйца, ¼ стакана уксуса, 3 столовые ложки растительного масла, по 1 пучку петрушки и укропа, соль.
Способ приготовления
Очищенную от грубых волокон зеленую стручковую фасоль нарезать по длине, уложить в глубокую посуду, залить (до покрытия фасоли) подсоленным кипятком или бульоном и варить почти до мягкости.
Заправить уксусом, затем растительным маслом и охладить. Затем перемешать несколько раз и переложить шумовкой в салат ник, оформив горкой.
У основания горки уложить кружочки помидоров и сваренных вкрутую яиц, посыпать смесью мелко нарезанного лука, петрушки и укропа и заправить предварительно при готовленной холодной заправкой из уксуса и растительного масла.
Ингредиенты
150 г вареной стручковой фасоли, по 2 помидора, яйца и огурца, 50 г зеленого салата, 150 г заправки для салатов или смеси сметаны и майонеза в равных долях.
Способ приготовления
Вареные стручки фасоли нарезать длиной 3–4 см, огурцы и помидоры кружочками или полукружочками. Половину листьев зеленого салата нарезать. Подготовленные овощи и нарезанный зеленый салат смешать, уложить букетами в салатник на
листья зеленого салата; на середину поместить нарезанные кружочками яйца, посолить, полить салатной заправкой или сметаной, смешанной с майонезом, и посыпать зеленью.
Ингредиенты
700 г молодых баклажанов, 1 твердый красный помидор или несколько кружочков лимона.
Для приправы
5–6 зубчиков чеснока, 50 г молотых ядер грецких орехов, 4 столовых ложки растительного масла, 2 столовые ложки фруктового или винного уксуса, 1 пучок петрушки, соль, свежемолотый душистый перец.
Способ приготовления
Молодые баклажаны небольших размеров уложить на противень, поставить в духовку, предварительно нагретую до 180 °C, запечь до мягкости в течение 25–30 минут. Не выливайте образовавшийся баклажанный сок. Снять с горячих баклажанов шкурку деревянным или пластмассовым ножом, остудить баклажаны и нарезать их тонкими кусочками. Смешать растертый чеснок, молотые грецкие орехи, нарезанную зелень петрушки, масло и уксус.
Добавить по вкусу соль и перец. В мелкий салатник на дно положить слой баклажанов, на него немного приправы и продолжать чередовать слои до тех пор, пока не кончатся баклажаны. На последний слой баклажанов положить слой приправы и влить баклажанный сок. Закрыть салатницу крышкой. Поставить в холодильник не менее чем на 12 часов.
Достать из холодильника за 1 час до подачи на стол.
Украсить веточками петрушки и ломтиками помидора или лимона.
Ингредиенты
3 молодых небольших баклажана, 60–70 г репчатого лука, 2–3 столовые ложки уксуса, 50 г растительного масла, молотый черный перец, 2 яйца, 2 свежих помидора, соль.
Способ приготовления
Помытые баклажаны положить на противень и выдержать в горячей духовке 3–4 минуты, чтобы легко чистились. Затем вынуть, опустить на несколько минут в холодную воду и очистить.
Нарезать небольшими кусочками, размять деревянной ложкой в однородную массу, хорошо вымешать с растительным маслом, посолить, домешать уксус, черный перец, мелко нарезанный лук.
Сверху посыпать мелко нарезанными яйцами, сваренными вкрутую, и выложить нарезанными кружочками помидоров.
Ингредиенты
250 г баклажанов, 100 г свежих помидоров, 50 г сладкого стручкового перца, 5–6 зубчиков чеснока, 50–70 г растительного масла, по 1 столовой ложке мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, уксус, соль, молотый перец.
Ингредиенты
Баклажаны испечь в сильно нагретой духовке, очистить от кожицы, мелко порубить. Свежие помидоры и зеленый перец обдать кипятком, сразу же очистить от кожицы и семян, мелко нарезать. Очищенные дольки чеснока мелко нарезать, по солить и истолочь в миске.
Приготовленные овощи соединить, хорошо вымешать, добавив по вкусу соль и перец. Залить маслом и уксусом, еще раз
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
