Русская деревенская кухня - М. Солдатова
Книгу Русская деревенская кухня - М. Солдатова читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
166 0 20:41, 17-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Русская деревенская кухня - М. Солдатова читать онлайн бесплатно без регистрации
500 г филе копченой сельди, 8–10 клубней молодого картофеля, 3–4 огурца, 3–4 помидора, 3–4 сваренных вкрутую яйца, 50 г зеленого салата, 1 стакан сметаны, 2 столовые ложки измельченной зелени петрушки.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и разрезать на 2–4 части. Огурцы и помидоры вымыть и нарезать кружочками. Яйца очистить и нарубить. Зеленый салат вымыть.
Филе копченой сельди крупно нарезать, перемешать с картофелем, выложить горкой на блюдо, посыпать рублеными яйцами и зеленью петрушки, оформить листьями салата, кружками огурцов и помидоров, полить сметаной и подать к столу.
Ингредиенты
200 г филе копченой сельди, 3 помидора, 2 огурца, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы и мелко нарезать. Огурцы вымыть и нарезать дольками. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Филе копченой сельди мелко нарезать, смешать с помидорами, выложить на блюдо, посыпать петрушкой, оформить дольками огурцов, полить растительным маслом и подать к столу.
Ингредиенты
300 г филе соленой сельди, 50 г копченого шпика, 1 стакан молока, 2 луковицы, 1 столовая ложка 3%-ного уксуса, 1 чайная ложка горчицы, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и разрезать на 2– 4 части. Зелень укропа вымыть.
Филе сельди вымачивать в молоке 1 час, затем пропустить через мясорубку вместе с луком и шпиком, добавить уксус, горчицу, растительное масло и перемешать.
Паштет выложить в форму, украсить веточками укропа и подать к столу.
Ингредиенты
600 г соленой мойвы, 3 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3%-ного уксуса.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
Соленую мойву выпотрошить, отделить от головы, хвоста, плавников и костей, выложить в селедочницу, сверху положить кольца лука, сбрызнуть уксусом, полить растительным маслом и подать к столу.
Ингредиенты
250 г лука-порея, 200 г черного хлеба, 100 г острого сыра, 5 столовых ложек растительного масла, 2–3 зубчика чеснока, 1 стручок красного острого перца, 750 мл куриного бульона, 1 пучок зеленого лука, черный молотый перец, молотый грецкий орех, соль.
Способ приготовления
Лук-порей очистить, вымыть, нарезать кольцами. С хлеба срезать корку, мякиш нарезать небольшими кусочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить. Красный перец вымыть, очистить от семян и нарезать маленькими кубиками. Зеленый лук вымыть, мелко нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Лук-порей выложить на сковороду с 2 столовыми ложками разогретого растительного масла и обжарить до золотистого цвета. Хлеб обжарить на сковороде в 3 столовых ложках разогретого растительного масла, постоянно помешивая. В кастрюлю вылить куриный бульон. Чеснок и перец смешать и растереть с солью. Смесь выложить в кастрюлю с бульоном, добавить лук, молотый грецкий орех, поперчить, посолить, накрыть крышкой и варить 10 минут. В готовый суп добавить зеленый лук, обжаренный хлеб, сыр.
Ингредиенты
300 г капусты, 100 г гороха, 100 г фасоли, 50 г острого сыра, 5 листиков шалфея, 2 клубня картофеля, 2 столовые ложки растительного масла, 1,5 л куриного бульона, 1 луковица, 1 помидор, 1 морковь, 1 небольшой кабачок, 1 корень сельдерея, 1 стебель лука-порея, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Горох и фасоль замочить на 8 часов. Морковь, лук и корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать соломкой. Картофель и кабачок вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук-порей вымыть, очистить, нарезать кольцами. Капусту вымыть, нашинковать.
Помидор вымыть и разрезать на 4 части. Зелень петрушки и листики шалфея вымыть, мелко нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Горох и фасоль положить в кастрюлю с кипящим бульоном и варить в течение 1 часа. Морковь, луковицу и корень сельдерея обжарить на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
Картофель, кабачок, капусту, лук-порей, помидор, морковь, репчатый лук, корень сельдерея выложить в кастрюлю с бульоном, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить на среднем огне 10 минут.
В готовый суп добавить сыр, зелень петрушки, шалфей, размешать и подать к столу.
Ингредиенты
150 г моркови, 150 г репчатого лука, 150 г зелени петрушки.
Способ приготовления
Овощи очистить, вымыть, нарезать равными кусочками. Запечь на противне в духовке до золотистого цвета.
Зелень петрушки вымыть, крупно нарезать. Выложить овощи и зелень в кастрюлю. Залить 1 литром кипящей воды и варить 30 минут.
Ингредиенты
800 мл овощного бульона, 200 мл томатного сока, 100 г риса, 10 листьев салата, 3 сладких болгарских перца, 2 больших помидора, красный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Рис хорошо промыть. Листья салата вымыть, нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, очистить от плодоножек и семян, нарезать кольцами. Помидоры вымыть, очистить от кожицы и семян, нарезать дольками.
Овощной бульон довести до кипения, высыпать в него рис. Через 10 минут влить в бульон томатный сок. Помидоры, болгарский перец, листья салата выложить в бульон, посолить, поперчить и варить 5 минут на среднем огне.
К столу суп подавать горячим.
Ингредиенты
100 г риса, 3 клубня картофеля, 3 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 помидора, 2 моркови, 2 корня сельдерея, 2 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки растительного масла, 2 лавровых листа, 1,5 л овощного бульона, черный молотый перец, гренки, соль.
Способ приготовления
Рис промыть. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить. Помидоры вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Бульон довести до кипения. Рис выложить в кипящий бульон и варить, помешивая, на медленном огне. Через 8 минут добавить картофель и корень сельдерея, варить 5 минут. Лук и чеснок обжарить в сковороде в растительном масле. Через 3 минуты в сковороду добавить томатную пасту. Затем все выложить в бульон с рисом и овощами. Положить лавровый лист, посолить, поперчить и варить 5 минут на сильном огне. Готовый суп разлить по тарелкам, каждую порцию украсить ломтиками свежих помидоров, подать гренки.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
