Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака) - Надежда Бондаренко
Книгу Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака) - Надежда Бондаренко читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
136 0 03:57, 25-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Кулинарная энциклопедия. Том 25. О-П (Опресноки – Пантумака) - Надежда Бондаренко читать онлайн бесплатно без регистрации
На 5 порций
Время приготовления: 1 час + замачивание
1 стакан гороха
1,5 л мясного бульона
3 картофелины
1 морковь
1 луковица
3 ст. л. растительного масла
5 охотничьих колбасок
соль и перец по вкусу
Калорийность: 62 ккал
• Горох замочить на ночь. Бульон довести до кипения, всыпать горох, варить 30 минут, снимая пену.
• Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в бульон.
• Морковь и лук очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности лука.
• Колбаски нарезать тонкими кружочками, добавить к луку и моркови, обжарить до румяной корочки.
• Переложить зажарку в бульон, посолить, поперчить по вкусу, варить ещё 15 минут.
• Разлить по тарелкам, при желании украсить зеленью. Подать к столу.
На 5 порций
Время приготовления: 1 час
1 луковица
1 морковь
4 ст. л. растительного масла
100 г охотничьих колбасок
0,5 кочана белокочанной капусты
0,5 ч. л. сахара
2 ч. л. лимонного сока
70 г томатной пасты
соль и перец по вкусу
Калорийность: 84 ккал
• Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь очистить, натереть на тёрке. В казане или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь до мягкости.
• Охотничьи колбаски нарезать кружочками, добавить к луку и моркови, обжаривать 3 минуты.
• Капусту промыть, мелко нашинковать, добавить к остальным ингредиентам, уменьшить огонь до среднего и накрыть крышкой, чтобы капуста обмякла. Готовить 10 минут.
• Добавить сахар, лимонный сок, томатную пасту, соль и перец, перемешать, тушить, помешивая, 30 минут.
• Подать капусту с колбасками к столу горячей.
На 4 порции
Время приготовления: 45 мин
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
2 помидора
1 стебель сельдерея
1 ст. л. томатной пасты
1 банка (400 г) консервированной красной фасоли
200 г охотничьих колбасок
400 г отваренного рассыпчатого риса
соль и перец по вкусу
Калорийность: 207 ккал
• Лук и чеснок очистить, мелко нарубить. Спассеровать на растительном масле в большой сковороде до мягкости.
• Помидоры ошпарить, снять кожицу, мелко нарубить. Стебель сельдерея промыть, нарезать тонкими ломтиками.
• Добавить овощи в сковороду вместе с томатной пастой и потушить на слабом огне до их мягкости.
• С фасоли слить жидкость, выложить в сковороду.
• Охотничьи колбаски нарезать тонкими кружочками, добавить к фасоли с овощами, потушить еще 2–3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.
• Разложить в тарелки отварной рис, дополнить фасолью с колбасками и подавать к столу.
Словацкий сыр, производимый из овечьего или смеси овечьего и коровьего молока. Родиной его считается область Татры – наивысшая часть Карпат, находящаяся на территории Словакии и Польши. В Польской части Татр производят похожий сыр – осцыпек, технология изготовления которого несколько отличается. Для сыра оштьепок используются специальные эллиптические формы, в которые заливают сырную массу. После этого сыр выдерживают в солёной воде и коптят, в результате чего он приобретает жёлтый цвет и дымный аромат. Жирность сыра составляет 33 %, а вес средней головки – 750 г.
Производить оштьепок стали в начале XVIII века, и с тех пор он завоевал почётное звание «короля словацких сыров». Употребляют его как самостоятельное блюдо, а также добавляют в различные кушанья. Вкус сыра прекрасно подчёркивает клюква, поэтому в блюда с ним рекомендуется класть эту ягоду.
Блюдо японской кухни, омлет с куриным мясом и рисом. Оякодон можно отнести к числу самых популярных блюд Японии, в которых используется курятина. Готовить его просто, а необходимые продукты всегда есть под рукой. Омлет с удовольствием едят дома, а также подают в многочисленных закусочных и ресторанах.
На 2 порции
Время приготовления: 50 мин
1 луковица
6 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. сахара
300 г куриного филе
3 яйца
0,5 стакана риса
пучок зелёного лука или сушёные водоросли
Калорийность: 157 ккал
• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Разогреть сковороду на среднем огне и влить в неё соевый соус. Когда он начнёт кипеть, добавить лук, посыпать сахаром. Готовить 3 минуты, периодически помешивая.
• Куриное филе нарезать небольшими кусками. Положить в сковороду к луку, перемешать, готовить 3–4 минуты, пока мясо не побелеет.
• Яйца разбить в миску, взбить венчиком в однородную смесь. Вылить яйца в сковороду, накрыть крышкой, готовить 3–4 минуты, пока они не схватятся.
• Рис отварить на пару.
• Измельчить зелёный лук или водоросли. На тарелки выложить рис, сверху уложить омлет, посыпать луком или водорослями.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
