Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из мяса и птицы - Сергей Кашин

Ингредиенты:

Куриные грудки (филе) — 600 г

Рис — 120 г

Морковка — 5 шт.

Брокколи — 300 г

Кукуруза (консервированная) — 50 г

Овощной отвар — 500 мл

Обезжиренная сметана — 40 г

Растительное масло — 20 мл

Лимонный сок — 30 мл

Картофельный крахмал — 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать ей стечь.

Куриное мясо обжарить в растительном масле, слегка остудить и нарезать ломтиками.

Морковь нарезать маленькими кубиками, брокколи разобрать на соцветия, опустить в кипящий овощной отвар, довести до кипения и варить в течение 5 минут, затем вынуть их с помощью шумовки и выложить на тарелку.

Отвар вновь довести до кипения, добавить сметану и лимонный сок, а потом тонкой струйкой, постоянно помешивания, влить крахмал, разведенный в небольшом количестве холодной воды. Когда соус загустеет, положить в него отваренные овощи, кукурузу и немного прогреть (не кипятить!).

На блюдо выложить ломтики жареного куриного мяса, рядом положить рис, на сверху — овощи.