Энергия в тарелке. Пять источников суперсилы - Дарин Олиен

Я постоянно наблюдаю одну и ту же картину.

Человек решает изменить свое питание к лучшему – что включить в рацион, от чего отказаться, и добивается хороших результатов. Это похвально.

Затем наступает время кормить детей – и все благие намерения и мудрые решения улетучиваются. Теоретически каждый родитель желает лучшего для своего ребенка. Но почему-то на детское питание это не всегда распространяется. Плохо, если сами родители сидят на полуфабрикатах и фастфуде. Но еще хуже, если взрослые, осознавая всю важность здорового питания, все равно позволяют детям есть всякую гадость. Вы бросили курить, а дети путь продолжают травить себя сигаретами, так что ли? Со стороны ситуация выглядит именно так.

Несмотря на небольшие улучшения, огромное количество детей по-прежнему страдает от ожирения и диабета, что неприемлемо. В США ситуация достигла масштабов национального бедствия. Согласно недавнему исследованию, одна пятая всех американских мальчиков подросткового возраста страдает от отсутствия концентрации внимания и синдрома гиперактивности. Девочки тоже сталкиваются с этой проблемой. Еще одна тревожная тенденция.

Детям не хватает питательных веществ, здорового сна, воды, они напичканы токсичными химическими веществами, а мы удивляемся, что им приходится за это расплачиваться? Удивительно, если бы это сходило им с рук.

Я уже упоминал о двух противоположных культурах питания: здоровой и нездоровой. Но существует еще одно деление: культура питания для взрослых и культура питания для детей. В ресторанах представлено два вида меню. Для взрослых – здоровая пища, разнообразные овощи и свежие салаты с аппетитными запахами. Прекрасные блюда. В детском меню мы найдем пиццу, пасту из белой муки, куриное мясо низкого качества, еще и подвергшееся обработке, разрезанное на кусочки симпатичной формы, затем обвалянное в панировке и как следует прожаренное, хот-доги, гамбургеры, газировку, шоколадное молоко – привычный сомнительный набор. Наше послание детям звучит ясно: вот еда, к которой мы, взрослые, советуем вам привыкать. Не обращайте внимания на настоящую еду, она того не стоит.

Дело не только в ресторанах. У каждой культуры питания – собственные источники информации. Дети черпают знания о еде из рекламы сладких хлопьев, фастфуда и прохладительных напитков. Молодежь жадно вслушивается, когда сверстники сравнивают качество одной дешевой пиццы с другой или обсуждают новое кафе, предлагающее на выбор сладкие топпинги для замороженного йогурта. Подобными посланиями пропитан воздух, которым они дышат. Они не читают статьи о новых исследованиях по теме здоровья, не смотрят передачи о медицине по телевизору. Они читают твиты друзей о новой сети фаст-фуда или рассматривают фото еды с праздничной вечеринки, выложенные в Инстаграме. Когда дети голодны, они не думают о холестерине. Вред соли, сахара или жира, не говоря уже о болезнях, немощи и смертности – все это для них пустой звук.

Разумеется, родители обязаны разбираться лучше. Мы водим детей на ежегодные диспансеризации и консультируемся с педиатром при первых признаках нездоровья. Мы покупаем им лучшие автокресла на рынке, подыскиваем лучшие школы и лагеря. Мы целиком и полностью посвящаем себя задаче обеспечить благополучное будущее для своих детей. И тем не менее мы позволяем им набивать животы любой гадостью, которой им только захочется. Конечно, хорошо бы она ела тот же салат с органической рукколой, что и вы, но как ее уломать? Придется добавить картошку фри. Кому хочется весь ужин выслушивать жалобы? Да, было бы чудесно, если бы он выбирал воду, а не сладкий спортивный напиток. Но хотя бы так, ведь это лучше, чем совсем без воды?