Красная земля, Черная земля. Древний Египет: легенды и факты - Барбара Мертц

Подголовник Тутанхамона

Богатое воображение и талант египетских мастеров особенно проявились в изготовлении туалетных принадлежностей. Зеркала представляют собой круглые листы отполированного металла с деревянными ручками, искусно вырезанными в форме животных, цветов лотоса или стройной обнаженной девушки. Во многих музейных коллекциях можно увидеть маленькие ложечки для косметических притираний. Сами сосуды для притираний, накрытые крышечкой, имели форму утки; резные ручки изображали плывущую девушку. Даже простые корзины для бедняков были очень красивыми: в камышовое плетение вставляли образующее орнамент цветное стекло. Египтяне остро чувствовали естественную красоту материала и умели это использовать.

Хотя мебели было не много, интерьер египетского дома был привлекателен благодаря ярким, праздничным краскам. Цветные плетеные циновки украшали пол и стены, а иногда покрывали и потолок.

Обстановка кухни органичивалась печью и хозяйственной утварью. Это может показаться странным, но кухонного стола у египетских хозяек не было. Они размалывали зерно сидя на корточках, точно так же и замешивали хлеб. Печь представляла собой глиняное сооружение примерно тридцати дюймов в высоту, с дверцей на уровне пола для разведения огня и с крышкой наверху. Когда от дров оставались только тлеющие угли, через верхнее отверстие в печь опускали тесто и помещали его на особую полку. Хозяйка могла готовить еду либо на верхней части печи, либо на жаровне. Я непременно описала бы, как она мыла посуду, но этого я не знаю сама. Не сохранилось ни одного изображения и ни одной статуэтки, которые просветили бы нас на этот счет.

В стенах некоторых кухонь устраивали ниши для посуды; в иных случаях горшки и кувшины просто стояли вдоль стен. Египтяне изготавливали керамическую посуду разнообразнейших форм – блюда и горшки, кувшины с носиками и кружки с ручками. Глина с берегов Нила придавала керамическим изделиям красновато-коричневый цвет. В районе города Кене в Верхнем Египте встречался особый тип глины светлого цвета – из нее лепили особенно красивые горшки.

И это все, что я хотела бы рассказать о посуде. Подробное описание ее видов интересно лишь специалистам. Откровенно говоря, египетская посуда описываемого периода не слишком привлекательна. Она искусно изготовлена, ей придана изящная форма, но раскрашенные изделия из других стран Ближнего Востока выглядят куда лучше. Египетская глиняная посуда имела чисто утилитарное назначение. Предметы роскоши лепили не из глины. Во времена ранних династий изысканную посуду, призванную служить богам и усопшим царям, старательно вырезали из камня – алебастра, мрамора, порфира, известняка, горного хрусталя и базальта. Я даже не могу сказать, что впечатляет больше – удивительное искусство, с которым была изготовлена каменная посуда, или огромное ее количество. Профессор Уолтер Эмери обнаружил более 1500 каменных блюд в гробнице одного из царей Первой династии в Саккара. Самые красивые предметы посуды относятся к первым трем династиям; они вырезаны с таким мастерством и тщательностью, что их стенки иногда не толще современных обеденных тарелок.

Металлическая посуда появилась еще во времена Первой династии; судя по всему, царственные особы обедали на серебре. Большое количество серебряной посуды было найдено Пьером Монте в царских гробницах Двадцать первой династии в Танисе; уже во времена Четвертой династии царица Хетеферес обладала золотым кубком для питья и несколькими золотыми чашами.

Египтяне пользовались и стеклом. Согласно последним данным, стекло появилось в Египте как бы внезапно, примерно во время Восемнадцатой династии. В отличие от современного стекла оно было полупрозрачным, так как плавление было несовершенным. Стеклянные вазы, судя по всему, изготавливали по глиняным моделям, которые погружали в жидкое стекло, какое-то время быстро его вращали, чтобы стекло распределилось равномерно. В расплавленный материал добавляли красители и вытягивали из этого расплава цветные стеклянные нити, обвивая ими вазы. Поверхность становилась как бы волнистой – это характерная особенность египетской стеклянной посуды. Стеклянных ваз найдено не много – отчасти из-за хрупкости материала, возможно, и потому, что большая часть стекла из мастерских Фив и Телль-эль-Амарны шла на изготовление ювелирных изделий в виде бус и инкрустаций.

3. ЕДА И РАЗВЛЕЧЕНИЯ

Что же египтяне ели из всех этих горшков? Те, кто могли себе это позволить, – самую разнообразную пищу. Постоянно ели хлеб. До наших дней дошло несколько ломтей, твердых как камень; это самый черствый хлеб на сегодняшний день. Дрожжи для хлеба существовали во многих разновидностях и были не очень чистыми – хотя один из образцов, найденный в гробнице Восемнадцатой династии, при анализе оказался таким же чистым, как и современные дрожжи. Эти дрожжи, правда, использовали не для выпечки хлеба, а для приготовления пива – их высохшие остатки были найдены на дне кувшинов.

«Тысяча [ломтей] хлеба, тысяча [кувшинов] пива» – так начинались египетские посмертные надписи. Следом шло перечисление пищи, желательной для усопшего в загробном мире. Эти два главных элемента рациона египтян были связаны еще одним – оба проходили примерно одинаковый первоначальный процесс. После того как тесто было замешено и сформовано, его отставляли, чтобы оно поднялось. Если хозяйка желала получить хлеб, она ставила сковородку (горшки) с тестом в печь; если же она хотела получить пиво, она разделяла тесто на кусочки и смешивала с водой, чтобы получить закваску. Месиво оставляли на несколько дней для брожения; затем процеживали и разливали в кувшины. Похожий напиток, называемый «буза», изготавливают и в наше время. Он содержит примерно семь процентов алкоголя.

Имея хлеб, пиво и немного овощей, даже самый бедный египтянин мог кое-как перебиться. Бедняки ели лук, бобы и чечевицу. Мясо, по всей вероятности, появлялось в их домах только в праздники, но в рыбе, скорее всего, ограничений не было. В некотором смысле рыба считалась нечистой, и в виде надписей на гробницах иероглифы с изображением рыбы намеренно искажены, чтобы не был нанесен вред усопшему. Однако вряд ли простые люди пренебрегали столь доступным источником белка.

Рацион состоятельного вельможи был намного разнообразнее. Из говядины, баранины, гусей, уток и другой птицы готовили самые разнообразные блюда. Сахар не был известен, основной сладостью служил мед, ели также фрукты – финики, фиги и виноград. Утонченные египтяне Нового царства культивировали вкус к хорошим винам. Если какое-то вино ценилось выше других, на кувшины прикрепляли этикетки с указанием года урожая и названием виноградника.

Египтяне ели не только для того, чтобы утолить голод, но и чтобы весело провести время. Изображенные на стенах гробниц пиры должны были обеспечить усопшему непрекращающийся пир в загробной жизни. Ели руками, и после завершения трапезы слуга или дочь хозяина дома обходили застолье и поливали гостям на руки. Судя по некоторым изображениям, к примеру барельефам из Амарны, на которых царская семья поедает свернутое рулетом мясо и зажаренных целиком уток а-ля Генрих VIII, сотрапезникам нужно было нечто вроде салфетки.