Готовим салаты - Лидия Калугина

Вариант 1

Бекон – 300 г

Шампиньоны отварные – 400 г

Шпинат – 100 г

Яйца вареные – 3 шт.

Зелень сельдерея – 1 пучок

Соль и перец черный молотый – по вкусу

Масло растительное – 3 столовые ложки

Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить в собственном жире до хрустящей корочки. Шампиньоны и шпинат нашинковать соломкой. Яйца мелко порубить. Смешать все подготовленные продукты, посолить, поперчить и заправить растительным маслом. Посыпать рубленой зеленью.

Вариант 2

Бекон – 300 г

Картофель вареный – 2–3 шт.

Зеленые помидоры соленые – 4–5 шт.

Корень сельдерея – 100 г

Лук зеленый – 50 г

Зелень петрушки – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Уксус столовый – 2 столовые ложки

Горчица – 2 чайные ложки

Майонез – 0,5 стакана

Бекон нарезать маленькими кусочками. Смешать горчицу с уксусом, полить этой смесью нарезанный бекон, перемешать и поставить на час в холодильник. Помидоры и картофель нарезать маленькими кусочками. Корень сельдерея почистить и натереть на средней терке. Смешать картофель с помидорами, добавить сельдерей, рубленый зеленый лук и выдержанный в горчичном соусе бекон, посолить, поперчить, тщательно перемешать, заправить майонезом и украсить салат веточками петрушки.

Вариант 3

Бекон – 200 г

Маринованные грибы – 200 г

Зеленый консервированный горошек – 1 небольшая банка

Яблоко кислое – 1 шт.

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Яйцо вареное – 1 шт.

Зелень укропа – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Майонез – 0,5 стакана

Мелко нарезать бекон и маринованные грибы, смешать с зеленым горошком и натертым на терке яблоком, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать и заправить майонезом. Приготовленный салат выложить в салатник, посыпать рубленым укропом и украсить дольками вареного яйца.

Вариант 4

Бекон – 300 г

Перец сладкий – 3 шт.

Помидоры спелые крепкие – 4 шт.

Огурцы свежие – 3 шт.

Лук зеленый – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Майонез – 0,5 стакана

Бекон нарезать маленькими кусочками, обжарить в собственном жире до золотистой корочки и остудить. Сладкий перец, огурцы и помидоры нарезать соломкой. Смешать жареный бекон с овощами, добавить рубленый зеленый лук, посолить и заправить майонезом.

Вариант 5

Бекон копченый – 200 г

Салат кочанный – 200 г

Картофель вареный – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Яйца вареные – 4 шт.

Уксус столовый – 1 столовая ложка

Лук зеленый – 1 пучок

Соль и перец молотый – по вкусу

Масло растительное – 3 столовые ложки

Майонез – 0,5 стакана

Бекон нарезать маленькими кусочками, положить на сковороду с растительным маслом и обжарить до хрустящей корочки. Салат тонко нашинковать. Картофель и репчатый лук нарезать тонкой соломкой. Смешать салат с картофелем, луком и охлажденным жареным беконом, добавить рубленые яйца и зеленый лук. Массу тщательно перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.