Копчение рыбы - Сергей Кашин
Книгу Копчение рыбы - Сергей Кашин читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
122 0 05:49, 25-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Копчение рыбы - Сергей Кашин читать онлайн бесплатно без регистрации
Третий корж смажьте майонезом и положите на него куски отварной осетрины.
Соедините коржи, последний (верхний) корж обильно смажьте сливочным маслом, разложите на нем порезанный кубиками балык, нарезанные кружочками яичные белки, в которые уложите, чередуя, черную и красную икру.Ингредиенты
200–250 г копченой рыбы (любой),
2 соленых огурца,
1 луковица (небольшая),
80–100 г растительного масла,
зелень (любая),
перец, соль.
Способ приготовления Порежьте рыбное филе, огурцы и мелко порубите лук, посолите, поперчите и заправьте растительным маслом. Не забудьте добавить зелень.
Ингредиенты
10–12 яиц (сваренных вкрутую),
2 банки сардин (копченых),
1–2 луковицы,
250–300 г майонеза,
веточки укропа и петрушки (для украшения).
Способ приготовления
Вареные яйца разрежьте пополам, выньте желток, измельчите его. Сардины и лук мелко нарежьте, добавьте к ним яичный желток, майонез и хорошо перемешайте.
Полученным фаршем начините половинки яичного белка, сверху полейте майонезом и украсьте веточкой зелени.Рецепт № 1
Ингредиенты
1 сельдь (копченая),
5 картофелин,
2 огурца,
2 помидора,
100 г зеленого лука,
1 стакан салатной заправки,
зеленый салат, зелень петрушки.
Для соуса:
1/2 стакана 3 %-ного уксуса,
1/2 стакана растительного масла,
1 чайная ложка соли,
1 чайная ложка сахара,
1 щепотка черного молотого перца.
Способ приготовления
Картофель отварить. Сельдь очистить и вынуть кости. Сельдь и овощи, кроме зеленого салата, нарезать, перемешать, посолить и заправить соусом.
В уксусе растворить соль, сахар, добавить растительное масло и молотый перец.
Украсить некрупными целыми листьями зеленого салата и посыпать измельченной зеленью.
Рецепт № 2Ингредиенты
150 г сельдь (копченая),
1 свекла (небольшая – 100 г),
100 г корня сельдерея,
150 г майонеза,
кетчуп.Способ приготовления
Рыбу очистить и нарезать небольшими кусочками. Свеклу и корень сельдерея отварить по отдельности, охладить и нарезать кубиками. Овощи соединить, залить смесью майонеза с кетчупом и осторожно ввести сельдь.
Рецепт № 3Ингредиенты
1 сельдь,
1 яблоко,
1 морковка,
1 яйцо (сваренное вкрутую),
2 столовые ложки сметаны.Способ приготовления
Рыбу очистить и нарезать кусочками. Яблоко и морковь натереть на крупной терке. Яйцо очистить и мелко порубить. Соединить все компоненты, посолить, перемешать, выложить в салатник и полить сметаной.
Рецепт № 4Ингредиенты
1 сельдь (копченая),
6 картофелин (вареных),
2 огурца, 2 помидора,
4 редиски,
50 г зеленого лука,
2 яйца (сваренных вкрутую),
30 г зеленого салата,
100 г сметаны,
петрушка,
соль.Способ приготовления Овощи и яйца мелко нарезать, соединить, добавить кусочки сельди, заправить сметаной и солью. Сверху салат посыпать зеленью.
Ингредиенты
2 сельди горячего или холодного копчения,
8 яиц (сваренных вкрутую),
1 луковица,
8 маслин,
1 столовая ложка измельченной зелени петрушки или сельдерея,
6 столовых ложек майонеза.
Способ приготовления
Яйца очистить, разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки и измельчить их.
Филе сельди мелко порубить. луковицу нашинковать. Желтки, сельдь и лук соединить, заправить майонезом и наполнить этой массой белки яиц. Изделия разложить на блюде, полить майонезом и посыпать измельченными маслинами и зеленью.Рецепт № 1
Ингредиенты
1 сельдь (копченая),
400 г творога,
1 луковица,
3 столовые ложки сметаны,
1 столовая ложка томатной пасты,
1/2 столовой ложки готовой горчицы.
Способ приготовления
Рыбу очистить от кожи и костей и мелко нарезать. Творог протереть через сито, смешать с сельдью, добавить сметану, томатную пасту, горчицу и мелко нашинкованную луковицу, обжаренную на масле. Все ингредиенты тщательно перемешать.
Рецепт № 2Ингредиенты
Филе 2 сельдей (копченых),
50 г сливочного масла,
2 яйца,
1 столовая ложка кетчупа,
100 г сыра (любого, мягких сортов),
зелень укропа,
черный молотый перец.Способ приготовления
Филе сельди пропустить через мясорубку вместе с сыром, добавить желтки сырых яиц, размягченное сливочное масло, кетчуп и все тщательно перемешать. Затем растереть смесь до однородной массы, добавляя небольшими порциями взбитые в густую пену белки яиц. Массу поперчить, добавить измельченную зелень и все еще раз осторожно перемешать.
Рецепт № 3Ингредиенты
300 г скумбрии (горячего копчения),
6 морковок,
1 чайная ложка измельченного чеснока,
1 стакан майонеза,
зелень укропа.Способ приготовления Рыбу разделать на филе и нарезать небольшими ломтиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой. Соединить рыбу, чеснок и морковь, заправить майонезом и перемешать. Сверху закуску посыпать измельченной зеленью.
Ингредиенты
1 сельдь (копченая),
1 картофелина (вареная),
2 морковки (вареные), 2 свеклы (отварные),
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
