Барбекю. Шашлык из мяса - Сергей Кашин
Книгу Барбекю. Шашлык из мяса - Сергей Кашин читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
131 0 14:30, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Барбекю. Шашлык из мяса - Сергей Кашин читать онлайн бесплатно без регистрации
• 1 кг свинины,
• 200 мл сливового китайского вина,
• 100 мл апельсинного сока,
• 50 г апельсинного джема,
• 60 мл растительного масла,
• 10 г имбиря (тертого),
• 5 г лимонной цедры.
Способ приготовления:
Свинину промывают, нарезают небольшими кусочками и кладут в эмалированную кастрюлю. Сливовое вино смешивают с апельсиновым соком, растительным маслом, тертым имбирем и лимонной цедрой, заливают мясо полученным маринадом, накрывают кастрюлю крышкой и ставят в холодильник на 4–6 часов. По истечении указанного срока кусочки свинины нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности. Маринад выливают в сковороду, добавляют апельсиновый джем и готовят на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая.
Готовый шашлык поливают апельсиново-имбирным соусом и подают к столу.
Ингредиенты:
• 1 кг свинины,
• 200 г сыра (любого),
• 60 г сливочного масла,
• 50 мл растительного масла,
• 50 мл белого винного уксуса,
• 1 пучок зеленого лука,
• ½ пучка укропа,
• ½ пучка петрушки,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Свинину промывают, разрезают на две части и делают надрезы в виде кармашков. Сыр натирают на терке, смешивают с размягченным сливочным маслом и вымытой и измельченной зеленью петрушки и укропа. Фаршируют полученной смесью куски свинины и зашивают прочной нитью. Смазывают мясо смесью из растительного масла, уксуса, соли и перца, нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности. Шашлык периодически переворачивают и поливают масляно-уксусной смесью.
Готовый шашлык украшают вымытым и мелко нарезанным зеленым луком и подают к столу.
Ингредиенты:
• 500 г свинины,
• 100 г репчатого лука,
• 50 мл красного винного уксуса,
• 5 г паприки (молотой),
• красный молотый перец,
• черный молотый перец,
• соль.
Способ приготовления:
Свинину промывают, удаляют пленки и нарезают небольшими кусочками. Кладут в неглубокую эмалированную емкость, посыпают очищенным, мытым и измельченным репчатым луком, паприкой, красным и черным перцем, солят. Затем добавляют винный уксус и оставляют мясо мариноваться в течение 2–3 часов.
По истечении указанного времени мясо нанизывают на шампуры и жарят над раскаленными углями.
Ингредиенты:
• 1 кг свинины,
• 150 г помидоров,
• 150 г белых грибов (сухих),
• 200 г репчатого лука,
• 100 г свиного сала,
• 1 лимон,
• перец,
• соль.
Способ приготовления:
Сухие белые грибы моют и замачивают на несколько часов в небольшом количестве кипяченой воды, чтобы они набухли. Лук очищают, моют и нарезают кольцами. Сало режут кубиками. Помидоры моют и режут кружочками.
Лимон моют и выжимают из него сок. Свинину промывают, нарезают небольшими кусочками, посыпают солью и перцем и сбрызгивают лимонным соком. Затем кусочки свинины нанизывают на шампуры вперемежку с кольцами репчатого лука, грибами и кусочками сала и жарят над раскаленными углями до готовности.
Шашлык украшают кружочками помидоров и подают к столу.
Ингредиенты:
• 500 г свинины,
• 100 г лука-порея,
• 10 г паприки (молотой),
• 5 г карри,
• 1 лимон,
• 1 апельсин,
• 3 цветка настурции (для украшения),
• красный молотый перец,
• черный молотый перец,
• соль.
Способ приготовления:
Мясо промывают, очищают от пленок, нарезают небольшими кусочками и кладут в неглубокую эмалированную емкость. Свежевыжатые апельсиновый и лимонный сок и смешивают с паприкой, карри, солью, красным и черным молотым перцем.
Кусочки свинины заливают полученной смесью и ставят в прохладное место на 3–4 часа. Маринованные кусочки свинины насаживают на шампуры и жарят над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая и поливая маринадом.
К столу шашлык подают горячим, украсив вымытым и тонко нарезанным луком-пореем и вымытыми цветками настурции.
Ингредиенты:
• 1 кг свинины,
• 200 г шпика,
• 100 г свиного топленого сала,
• 150 г риса,
• 50 мл мясного бульона,
• 5 г карри,
• 3 г паприки (молотой),
• красный молотый перец,
• соль.
Способ приготовления:
Свинину промывают, нарезают кусочками весом 20–25 г и отбивают до толщины 5 мм. Шпик нарезают тонкими ломтиками. Затем подготовленное мясо нанизывают на шампуры вперемежку со шпиком так, чтобы с обоих концов на шампуре были ломтики мяса. Шашлык посыпают солью, красным молотым перцем и жарят над раскаленными углями.
Рис промывают и варят до готовности. На блюдо горкой выкладывают готовый рис и поливают его мясным бульоном, смешанным с карри и молотой паприкой. По краям выкладывают шашлык и подают к столу.
Ингредиенты:
• 1 кг свинины,
• 200 г репчатого лука,
• 200 г яблок (моченых),
• 100 г томатного соуса,
• 4 веточки базилика,
• красный молотый перец,
• черный молотый перец,
• соль.
Способ приготовления:
Моченые яблоки разрезают на четыре части и удаляют сердцевину. Лук чистят, моют и нарезают кольцами. Свинину промывают, нарезают небольшими кусочками и солят. Кусочки свинины, четвертинки яблок и кольца лука нанизывают вперемежку на шампуры, смазывают томатным соусом, смешанным с красным и черным перцем, и жарят над раскаленными углями до готовности. Базилик моют.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
