Цикорий против диабета и ожирения - Вера Куликова
Книгу Цикорий против диабета и ожирения - Вера Куликова читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
203 0 10:18, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Цикорий против диабета и ожирения - Вера Куликова читать онлайн бесплатно без регистрации
Способ приготовления
• Цикорный салат промыть и нарезать тонкими полосками.
• Репчатый лук очистить и нарубить.
• Чеснок очистить и мелко нарезать.
• Картофель очистить и нарезать кубиками.
• Выложить в кастрюлю с разогретым сливочным маслом цикорий, лук и чеснок и прогревать все в течение 3-4 минут.
• Влить в кастрюлю бульон, довести его до кипения, выложить в него картофель и варить 15 минут (до мягкости картофеля). Затем перемешать суп в блендере, превратив его в однородную массу.
• Добавить горячее молоко, посолить, поперчить и снова взбить в блендере.
• Подавать суп горячим или холодным, посыпав его измельченной зеленью укропа.
Ингредиенты: 1 кг цикорного салата, 250 г мясного фарша, 30 г муки, 200 мл молока, 20 г сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
• Листья цикорного салата промыть и слегка обсушить. Опустить их в кипящую подсоленную воду и варить в течение 15-20 минут, затем откинуть на дуршлаг.
• Для приготовления белого соуса слегка обжарить муку на сковороде со сливочным маслом. Постепенно добавляя горячее молоко и, непрерывно помешивая, прогревать смесь в течение 6-7 минут.
• Выложить в форму, чередуя, листья салатного цикория и фарш, посолить, поперчить, полить белым соусом и поставить в духовку. Запекать при слабом огне 1 час.
Ингредиенты: 300 г эндивия, эскариола или витлуфа, 40 г сыра твердых сортов, 30 г муки, 25 г сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
• Сыр натереть на терке.
• Муку обжарить на сковороде с разогретым сливочным маслом.
• Кочанчики витлуфа или листья эндивия (эскариола) поместить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она лишь покрывала их. Посолить, поперчить, добавить обжаренную муку, поставить на огонь и довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить в течение 10-15 минут.
• При подаче на стол посыпать тушеный цикорий натертым на мелкой терке сыром.
Ингредиенты: 250 г витлуфа или эндивия, 50 мл сливок, 50 мл мясного или овощного бульона, 20 г сливочного масла, соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
• Цикорный салат промыть, слегка обсушить и выложить в кипящую воду. Варить на сильном огне в течение 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и остудить под струей холодной воды. Отжать и нарубить ножом.
• Поместить подготовленный цикорий в кастрюлю, посолить, поперчить, залить бульоном, накрыть крышкой, довести до кипения и прогревать на слабом огне в течение 30 минут.
• Влить в кастрюлю сливки, добавить сливочное масло и тушить до готовности.
Ингредиенты: 500 г эндивия или эскариола, 25 г топленого масла, 25 г сливочного масла, 20 мл лимонного сока, соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
• Листья цикорного салата тщательно промыть и слегка обсушить.
• Слегка разогреть в кастрюле топленое масло, добавить листья салата, поперчить, посолить, сбрызнуть лимонным соком, накрыть промасленной бумагой и поставить на слабый огонь.
• Припускать листья в собственном соку, а когда вся влага выпарится, слегка обжарить.
• Перед подачей на стол заправить блюдо растопленным сливочным маслом.
Ингредиенты: 600 г цикорного салата, 200 г сметаны, 60 г сливочного масла, 50 г сыра твердых сортов, 30 г муки, 20 г зелени петрушки, 2 яйца, соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
• Сыр натереть на терке.
• Взбить сметану с яйцами, мукой, солью, перцем и измельченной зеленью петрушки.
• Цикорный салат нарезать полосками, выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и залить подготовленной смесью.
• Запечь цикорий в духовке, а в конце приготовления посыпать тертым сыром.
Ингредиенты: 200 г радиккье (4 стебля), 400 г ветчины без жира (4 ломтика), 50 г сливочного масла, 30 г муки, 30 г панировочных сухарей, 100 мл сливок, 100 мл белого сухого вина, 15 г зелени петрушки, соль и белый молотый перец по вкусу.
Способ приготовления
• Опустить стебли цикория в кипящую воду и варить в течение 10 минут, затем остудить. Завернуть каждый стебель в ломтик ветчины.
• В кастрюле с толстым дном растопить половину сливочного масла и уложить цикорий, завернутый в ветчину.
• Оставшееся сливочное масло нагреть на сковороде и обжарить в нем муку. Влить вино и, помешивая, довести смесь до кипения.
• Добавить сливки, соль и белый перец, хорошо перемешать и залить приготовленным соусом цикорий. Посыпать его сухарями, поставить в духовку и запекать в течение 15 минут.
• Перед подачей на стол украсить блюдо мелко нарубленной зеленью петрушки.
Ингредиенты: 100 г листьев и стеблей цикория, 300 г яблок, 10 мл растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
• Цикорий промыть, обсушить и пропустить через мясорубку. Слегка обжарить полученную массу на сковороде с разогретым растительным маслом.
• Яблоки разрезать на несколько частей, выложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, поставить на огонь и тушить до мягкости, а затем протереть сквозь сито.
• Соединить яблочное пюре с цикорием, посолить и перемешать.
• Подавать к блюдам из круп.
Ингредиенты: 500 г витлуфа, 150 г макарон, 150 г репчатого лука, 100 г ветчины, 100 г сыра твердых сортов, 200 мл молока, 50 мл растительного масла, 2 яйца, 20 мл лимонного сока, соль и молотый кориандр по вкусу.
Способ приготовления
• Витлуф нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, добавить немного подсоленной воды и тушить в течение 20-30 минут.
• Сыр натереть на терке.
• Ветчину нарезать ломтиками и слегка обжарить в половине растительного масла.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
