Любимые пирожки. 1000 рецептов - Наталия В. Сикачина
Книгу Любимые пирожки. 1000 рецептов - Наталия В. Сикачина читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
1 221 0 08:01, 03-02-2020
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Любимые пирожки. 1000 рецептов - Наталия В. Сикачина читать онлайн бесплатно без регистрации
Тесто разморозить, раскатать до толщины примерно 1 см и нарезать квадратиками. Выложить начинку на середину квадратов. Сложить каждый квадратик треугольником и соединить края. Переложить пирожки на лист пергамента, наколоть вилкой, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке до румяной корочки. По желанию посыпать сахарной пудрой.
Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) — 250 г
Для начинки: молоко — ¼ стакана, сыр «Домашний» — ¾ стакана, мягкая курага — ½ стакана, светлый изюм без косточек — ½ стакана, очищенные грецкие орехи — 4 ст. л., тертая апельсиновая цедра — 1 ст. л., сахарная пудра — 1 ст. л.
Для смазывания: яйцо (желток)
Измельчить орехи и курагу, смешать с цедрой, сыром, молоком и изюмом.
Тесто разморозить, раскатать тонкий пласт и разрезать на 4 прямоугольника, выложить на середину каждого начинку и сложить в виде конверта. Чтобы пласт не пузырился, проколоть его в нескольких местах вилкой. Каждый пирожок смазать яичным желтком. Выложить конвертики на застеленный пергаментом противень, предварительно посыпанный мукой. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.
Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки: вишня — 300 г, крахмал — 2 ст. л., сахар — по вкусу
Для смазывания: яйцо — 1 шт. + белок
Из вишни удалить косточки, засыпать сахаром по вкусу, оставить на 30 минут, смешать с крахмалом и прогреть, но не кипятить. Остудить.
Тесто разморозить, тонко раскатать, смазать белком, разрезать на прямоугольники, выложить начинку, соединить края. Пирожки выложить на застеленный пергаментом противень, смазать взбитым яйцом и выпекать 20–25 минут до румяной корочки.
Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки: вишня свежая — 400 г, сахар — 1 ст. л., крахмал — 1 ст. л., шоколад черный — 60 г
Для смазывания: яйцо
Вишни нарезать и смешать с сахаром. Добавить крахмал и перемешать, чтобы он равномерно покрыл кусочки ягод. Хорошо охладить начинку.
Тесто разморозить, раскатать и разрезать на 10 прямоугольников. На середину пяти прямоугольников выложить начинку, оставляя 1 см по краям. Поверх начинки выложить по ломтику шоколада. Смочить края водой, накрыть заготовку с начинкой прямоугольником теста и хорошо соединить края. На каждом пирожке сделать несколько проколов. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом, смазать взбитым яйцом и запекать в нагретой до 200 °C духовке 25–30 минут.
Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки: фарш говяжий — 350 г, лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, масло оливковое — 50 мл, паприка, корица, кумин (зира), соль морская — по вкусу
Для обжаривания: масло оливковое
Фарш обжарить на оливковом масле, переложить в миску. В той же сковороде обжарить мелко нарезанные лук и чеснок. Добавить паприку, корицу, кумин и соль. Жарить, помешивая, еще 2–3 минуты. Добавить фарш, готовить еще 10 минут. Остудить.
Тесто разморозить, тонко раскатать и разделить на 8 квадратиков размером 10 × 10 см. На середину выложить начинку, свернуть в трубочку, соединить края. Разогреть на сковороде немного оливкового масла и обжарить трубочки с обеих сторон до золотистого цвета.
Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) — 1 кг
Для начинки: фарш говяжий или свиной — 500 г, лук репчатый — 2 шт., масло сливочное — 50 г, чеснок — 5 зубчиков, соль, перец черный молотый, специи — по вкусу
Для обжаривания: масло растительное
Лук измельчить, смешать с фаршем, посолить, поперчить, добавить рубленый чеснок и специи.
Тесто разморозить, разделить на части, раскатать круги. Положить фарш и кусочек сливочного масла на одну половину круга, накрыть второй половиной и соединить края. Обжарить чебуреки в раскаленном растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.
Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) — 450 г
Для начинки: баранина молодая — 250 г, лук репчатый — 2 шт., пармезан — 2 ст. л., яйца — 4 шт., масло сливочное — 3 ст. л., кинза и розмарин — по 2 веточки, соль, перец черный молотый — по вкусу
Для обжаривания: масло оливковое
Мясо мелко нарубить. Лук очистить и измельчить. Зелень промыть и мелко нарубить. Обжарить лук на сливочном масле 2–3 минуты до прозрачности. Добавить баранину и жарить, помешивая, 7–8 минут, пока фарш не станет рассыпчатым. Снять с огня, посолить, поперчить, добавить зелень и тертый сыр, перемешать.
Тесто разморозить, очень тонко раскатать, чтобы получилось 4 пласта размером 15 × 15 см, смазать оливковым маслом с обеих сторон, сложить пополам по диагонали и вновь развернуть. На одну половину каждого пласта положить четверть начинки, сделать в ней углубление и вбить яйцо. Накрыть другой половиной, хорошо соединить края. Подрумянить пирожки в кипящем масле по 5 минут с каждой стороны.
Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки: баранина — 200 г, лук репчатый — 1 шт., перец красный молотый — ½ ч. л., соль — 1 ч. л.
Для обжаривания: масло растительное
Баранину отварить и пропустить через мясорубку. Лук нашинковать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить мясо, перец и жарить еще 3–5 минут.
Тесто разморозить, раскатать в тонкий пласт. Стаканом вырезать кружочки, на каждый положить 1 ст. л. фарша. Соединить края, сформовать пирожки и уложить на сковороду швом вниз на расстоянии 2–3 см друг от друга. Жарить в кипящем масле 10–15 минут.
Тесто слоеное бездрожжевое (готовое) — 500 г
Для начинки: баранина — 100 г, картофель — 200 г, яйца — 2 шт., лук репчатый — 1 шт., молоко (или простокваша) — 100 мл, зелень петрушки и укропа — 2 ст. л., перец красный молотый — ½ ч. л., соль — по вкусу
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
