» » » Кориандр. Базилик - В. Кугаевский

Кориандр. Базилик - В. Кугаевский

Книгу Кориандр. Базилик - В. Кугаевский читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!

152 0 20:59, 13-05-2019
Кориандр. Базилик - В. Кугаевский
13 май 2019
Автор: В. Кугаевский Жанр: Книги / Домашняя Год публикации: 2010 Добавить книгу Кориандр. Базилик - В. Кугаевский в приложение ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android Добавить книгу Кориандр. Базилик - В. Кугаевский в приложение Добавляйте книги в android приложение “Bukvateka” прямо с сайта и читайте offline. Cкачать на телефон книгу Кориандр. Базилик - В. Кугаевский в приложение "Bukvateka" бесплатно. ᐅ Смотрите видео инструкцию
0 0

Книга Кориандр. Базилик - В. Кугаевский читать онлайн бесплатно без регистрации

Пряности, специи и приправы к пище способны как подчеркнуть натуральный вкус продуктов, так и в значительной степени изменить, облагородить его. Из книги "Кориандр. Базилик" вы узнаете историю специй, рецепты с их использованием, советы по хранению и выращиванию.
1 2 3 ... 21
Перейти на страницу:

Семена кориандра используют для приготовления многих лекарств: антисептических, желчегонных, болеутоляющих.

Отвары семян и зеленых листьев употребляют в качестве отхаркивающего средства при бронхитах и воспалении легких.

Кориандр обладает схожими свойствами с кумином и фенхелем, поэтому эти три растения часто применяются вместе для улучшения пищеварения. Также эта смесь часто входит в более сложные составы для улучшения усвоения других трав.

Оказывает кориандр и детоксицирующее действие, то есть способен очищать организм от накопленных шлаков. Благодаря этому свойству его следует применять в программах очищения организма.

Кориандр усиливает работу печени при вялости и застойных явлениях и улучшает аппетит.

С этой целью его можно применять не только как приправу, но и как чай для питья до или после еды. Наряду с куркумой, кориандр может применяться для лечения острого гепатита.

Кориандр используют и для профилактического очищения почек. Также в силу своего мягкого мочегонного действия он может применяться при лечении отеков.

Кориандровое масло добавляют в мази и применяют при ревматических болях.

В тоже время надо иметь в виду, что кориандр относится к разряду мягких специй, поэтому он больше подходит для поддержания организма в норме, чем для лечения каких-либо нарушений.

Семена кориандра жуют, чтобы избавиться от неприятного запаха во рту.

Известно также, что добавленные к крепким спиртным напиткам, они уменьшают их одурманивающее действие.

Когда-то кориандр считался афродизиаком и входил в состав приворотных зелий. Эфирное масло кориандра обладает антибактериальным действием. Используется в фар макологии, парфюмерии.

Лечение кориандром

Представляем вам несколько народных рецептов применения этой специи.

При депрессии, угнетенной психике необходимо 100 г семян кориандра залить 1 л красного вина, настаивать неделю, процедить и принимать по 100 грамм 2–3 раза в день.

Свежий сок растения хорошо принимать внутрь по одной чайной ложке три раза в день при аллергических реакциях, сенной лихорадке и кожных высыпаниях, а также наружно – при зуде и воспалениях кожи.

Для улучшения пищеварения (при «несварении» и диспепсии) посыпать свежими листьями рагу или блюда из риса, добавить кориандр в салат.

Для устранения отеков и очищения организма: измельчить одну-две чайные ложки семян кориандра и варить в 200 мл воды в течение 3 мин., пить три раза в день.

Очищение почек проводят в теплое время года. После суток голодания нужно выпить с утра от 0,5 до 4 литров воды, в которую добавлены мягкие мочегонные травы: кориандр, петрушка, лимонная трава, хвощ, кукурузные рыльца (на выбор).

Молодые овощи с кориандром и ломтиками голубого сыра

Кориандр. Базилик

Кориандр. Базилик

редис – б шт.

морковь – 3 шт.

капуста цветная – 150 г

шампиньоны – 150 г

фасоль зеленая – 150 г

масло оливковое – 100 г

вода – 700 мл

сок одного лимона

кориандр (семена) – ½ ч.л.

сыр Бле де Овернь Вальмонт – 200 г

■ Смешать воду и оливковое масло, довести смесь до кипения, добавить сок лимона и зерна кориандра.

■ В кипящий бульон всыпать овощи и грибы (нарезанные крупными кусочками), накрыть и оставить еще на 20 мин.

■ Выложить готовые овощи в глубокое блюдо, залить горячим бульоном, охладить и поставить в холодильник на 24 ч.

■ Готовую смесь выложить на тарелку вместе с порезанными кусочками голубого сыра и подавать на стол.

...

Сыр Бле де Овернь Вальмонт – голубой сыр с плесенью – превосходно сочетается в овощных блюдах с хрустящим латуком, салатом ромен или побегами эндивия. Знаменитые представители этого сыра: Рокфор Горгонзола, Данаблу Фурм д'Амбер, Бле де Кос, Бле де Брес.

Холодный суп по-тайски

Кориандр. Базилик

Кориандр. Базилик

масло оливковое – 2 ст. л.

лук репчатый (крупный, мелко порезанный) – 1 шт.

лук-порей (тонко порезанный) – 1 шт.

чеснок (тонко нарезанный) – 1 зубчик

вода – 1 л

цукини (очищенный и порезанный) – 1 шт.

рис белый – 4 ст. л.

лимонное сорго (кусок) – 5 см

лайм – 2 листа

кинза (свежие листья и мягкие стебли) – 60 г

пюре чили – по желанию

соль, перец – по вкусу

■ Нагреть масло в кастрюле. Добавить лук, лук-порей и чеснок, накрыть и готовить 4–5 мин., пока лук не станет мягким.

■ Добавить воду, цукини, рис и большую щепотку соли и перца. Затем положить лимонное сорго и листья лайма. Довести до кипения и снизить огонь. Накрыть и варить 15–20 мин., пока рис не станет мягким.

■ Добавить листья кинзы, перемешивая и продвигая их вниз, на дно. Готовить еще 2–3 мин., пока они не подвянут. Затем достать лимонное сорго и листья лайма.

■ Дать супу слегка остыть, затем перелить его в блендер и сделать однородное пюре.

■ Перелить суп в большой контейнер. Приправить по вкусу солью и перцем. Накрыть и поставить в холодильник, пока суп полностью не охладится.

■ Разлить по тарелкам и украсить нарезанным перцем или чили.

...

Чтобы сделать суп более острым, добавьте в него немного пюре чили по вкусу. Чтобы суп получился более жидким, разведите его небольшим количеством ледяной воды.

Ароматный фасолевый суп-пюре

Кориандр. Базилик

1 2 3 ... 21
Перейти на страницу:
  1. Жалоба
Отзывы - 0

Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.


Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.

Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.

Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта


Прощайте, колибри, хочу к воробьям! - Екатерина Вильмонт Прощайте, колибри, хочу к воробьям! - Екатерина Вильмонт

Новые отзывы

  1. Mkot13 Mkot1312 июль 21:17 Отличная детская книга!... Гейман Нил - Коралина
  2. Максим Максим28 март 22:54 Книга очень интересная, сюжет динамичный. Автор почти всегда пишет хорошо, без соплей как у некоторых "фантастов". При чтении... Битва за реальность - Алекс Орлов
  3. Onyx Onyx09 август 16:50 Эта книга не о том, что происходило на самом деле, а о том, что США выдавало за правду для своего оправдания! В общем, не тратьте... Перевороты. Как США свергают неугодные режимы - Стивен Кинцер
Все комметарии
Новинки бесплатной онлайн библиотеки