Готовим в скороварке-мультиварке - Елена Товкун

✓ 1 ст. ложка соли;

✓ 3–4 горошины черного перца;

✓ 1/2 стакана перловой крупы;

✓ 4 среднего размера соленых огурца;

✓ 1/2 ст. ложки сахара;

✓ 2 ст. ложки томатной пасты;

✓ 1/2 ст. огуречного рассола;

Приготовление

1. Несколько раз промойте перловку. Положите ее в кастрюлю и залейте холодной водой.

2. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 7 минут.

3. Пока перловая крупа варится, подготовьте мясо и овощи: очистите и нарежьте репчатый лук, картофель разрежьте на 6–8 частей, морковь и соленые огурцы натрите на крупной терке соломкой. Мясо нарежьте кубиками 3 × 3 см.

4. Откройте крышку, предварительно сбросив пар. Достаньте перловую крупу и еще раз промойте ее (гарантия того, что ваш суп не будет мутным). Отвар слейте, сполосните кастрюлю и вытрите насухо.

5. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте растительное масло и обжаривайте репчатый лук, морковь, добавьте мясо, картофель, томатную пасту, соленые огурцы.

6. В полученную смесь налейте воду и огуречный рассол. Добавьте соль, сахар и перец. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 15 минут.

7. Откройте крышку (предварительно сбросив давление), положите перловую крупу и снова закройте. Готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 3 минут.

8. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень и сметану.

Борщ с говядиной

Ингредиенты на 8 порций

✓ 500 г говядины;

✓ 2,5 л воды;

✓ 1 морковь;

✓ 1/4 кочана белокочанной капусты;

✓ 1 головка репчатого лука;

✓ 2–3 средние картофелины;

✓ 1 ст. ложка зелени петрушки и укропа (измельченных);

✓ 6 ст. ложек растительного масла;

✓ 1–2 зубчика чеснока;

✓ 1/2 ст. ложки сахара;

✓ 1 ст. ложка уксуса;

✓ 1 ст. ложка томатной пасты;

✓ 1 небольшая свекла;

✓ 1 ст. ложка соли;

✓ 3–4 горошины черного перца;

Приготовление

1. Мясо разрежьте на несколько кусков, картофель – на 6–8 частей. Капусту нарежьте соломкой (2–3 см), репчатый лук – мелким кубиком. Морковь натрите на крупной терке. Свеклу – тоже, только в отдельную емкость, залейте уксусом и добавьте сахар (эта процедура не даст ей сильно окрасить другие овощи).

2. В режиме «Обжаривание овощей» разогрейте растительное масло и обжаривайте репчатый лук, затем положите морковь и готовьте в течение 3 минут. Добавьте мясо, томатную пасту, картофель и капусту. В самом конце – натертую свеклу с уксусом и сахаром.

3. В полученную смесь налейте воды. Добавьте соль и черный перец. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 17 минут.