Еда живая и мертвая. 5 принципов здорового питания - Сергей Малозёмов

Поступать так приходится с плодами, которые срывают рано, в ноябре – декабре, потому что потребитель хочет грейпфрутов круглогодично. Так что ценителям стоит выучить, когда в какой стране наступает сезон лучших грейпфрутов, и выбирать их по календарю. В Испании около 90 процентов грейпфрутов уходит на экспорт – местным жителям милее апельсины. К отправке за тридевять земель плоды, конечно, как следует готовят: сортируют, отбраковывая повреждённые или просто некрасивые, моют и наносят защиту от гниения. На фабрике вымытые грейпфруты попадают под распылители, которые наносят на них слой жидкого воска с растворённым фунгицидом – противогрибковым средством имазалилом. Пахнет, честно говоря, не очень приятно, но хозяйка объясняет, что ничего опасного в этом нет: концентрация химикатов ничтожная, рецептура тщательно контролируется, к тому же эти вещества наносят только на кожуру, внутрь плода они не попадают и легко смываются тёплой водой. Но даже если немытый плод почистить и после этого облизать руки, то ничего страшного не произойдёт.

Сама Ньевес уверяет, что пьёт грейпфрутовый сок и ест грейпфруты каждый день, и ей до сих пор это не надоело! Аппетита прибавляет тот факт, что в них много пользы: витамины А и С, калий, фосфор и кальций. Но такой сок подходит не всем, особенно натощак – от него может начаться диарея. Есть и более серьёзный побочный эффект, из-за которого грейпфруты лучше не есть в период приёма лекарств, потому что это может быть даже опасно для жизни! После 20 лет исследований к такому выводу пришли учёные из Канады. Вот что говорит Дэвид Бейли, сотрудник Института по исследованию проблем здоровья имени Лоусона:

– Грейпфрут превращает лекарство в яд. Действие 80 препаратов искажается грейпфрутом, а 43 в сочетании с ним смертельно опасны!

Когда мы запиваем таблетку водой, действующее вещество попадает в кровь только частично – значительную часть лекарства расщепляют ферменты желудка, кишечника и печени. Но если таблетку заесть грейпфрутом или запить грейпфрутовым соком, начинают действовать содержащиеся там фурано-кумарины: они временно нарушают работу ферментов печени, и лекарство попадает в кровь в большем объёме, чем рассчитывали фармакологи. Получается передозировка: одна таблетка, запитая стаканом грейпфрутового сока, приравнивается к 10 таблеткам, которые сопровождались стаканом обычной воды. Список лекарств, на которые грейпфрут действует таким образом, довольно длинный, и в нём есть даже обычные таблетки от давления, поэтому во время приёма любых лекарственных препаратов от употребления грейпфрутов на всякий случай лучше отказаться.