Торты и другая сладкая выпечка - Сергей Кашин
Книгу Торты и другая сладкая выпечка - Сергей Кашин читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
179 0 05:52, 25-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Торты и другая сладкая выпечка - Сергей Кашин читать онлайн бесплатно без регистрации
Для начинки: постоянно помешивая, варить сахар, сливки и ванилин. В охлажденную массу добавить сливочное масло и взбить.
Для украшения: орехи высушить в духовке. Мед вскипятить докрасна; мешая, всыпать орехи до загустения массы. Варить не очень долго. Готовые орехи выложить на торт.
Ингредиенты
6 яиц, 2 стакана сахара, 5 ст. л. крахмала, 2 ст. л. какао, черный кофе.
Для начинки: 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. желатина, 2/5 л сливок, 2/5 стакана черного кофе.
Для украшения: 1 стакан взбитых сливок и зерна кофе, 2 ст. л. сахара, немного воды.
Способ приготовления
До образования пышной пены взбить белки с сахаром и желтки с сахаром. Крахмал смешать с какао и добавить к белково-желтковой массе. Готовое тесто выложить на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой духовке. Охладить и разрезать на пласты.
Для начинки: желатин развести в холодном кофе. Сливки взбить с сахаром, влить, помешивая, разведенный кофе, добавить подготовленный желатин.
Пласты пропитать сладким кофе, смазать начинкой и соединить. Поверхность торта покрыть взбитыми сливками и украсить кофейными зернами, которые нужно аккуратно полить карамельным сиропом.
Ингредиенты
2 стакана муки, 4 желтка, 5 ст. л. сахара, 140 г маргарина, 1/3 ч. л. корицы, 100 г миндаля.
Для начинки: 600 г черники, 3 ст. л. сахара.
Для украшения: 4 белка, 5 ст. л. сахарной пудры, апельсиновая цедра.
Способ приготовления
Желтки взбить с сахаром, добавить маргарин, муку, измельченный миндаль. Готовое тесто выложить в форму и поставить в холодное место. Выпекать до желтоватого оттенка и покрыть смешанной с сахаром черникой. Белки, цедру, сахарную пудру взбить до крепкой пены. Этой массой покрыть поверхность торта и выпекать 30 минут.
Ингредиенты
150 г сливочного масла, 100 г сахара, 3 желтка, 80 г тертых орехов, 100 г сахарной пудры, 3 вафли среднего размера.
Для украшения: 50 г шоколада, 50 г сахарной пудры, 0,03 л воды.
Способ приготовления
Перемешать тертые орехи, масло, сахарную пудру, желтки. Добавить поджаренный сахар. Все размешать до получения однородной кашицы. Охладить.
Вафли намазать массой и соединить. Охлажденный торт облить помадкой.
Для украшения: шоколад и сахар залить водой и варить до загустения.
Ингредиенты
4 белка, 200 г сахара, 50 г малинового джема, 300 г песочного печенья, малиновый сок.
Для украшения: 50 г тертых орехов, 20 г свежей малины, 35 г сметаны, 20 г взбитых сливок, 100 г миндаля, 100 г сахарной пудры, 10 г сливочного масла.
Способ приготовления
Взбить в пену белки и сахар. Сварить густой сахарный сироп и влить его в пену.
Затем добавить джем и массу взбить. В форму выложить половину пены, положить на нее печенье, пропитанное соком. Сверху залить оставшейся пеной, обсыпать орехами, покрыть сметаной и миндалем в сахаре.
Для украшения: в сахарный сироп погрузить поджаренный миндаль, добавить масло, перемешать и выложить на сковороду, смазанную маслом. Оставить постоять на 4 минуты.
Ингредиенты
200 г сахара, 6 желтков, пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 7 белков, 150 г бисквитной крошки, 100 г тертого шоколада, 100 г молотого фундука.
Для начинки: 30 мл вишневого ликера, 200 г апельсинового джема, 200 г марципана, 100 г сахарной пудры, 1 яйцо, 50 г тертого шоколада, 160 г сахарной пудры, 50 г кокосового масла.
Способ приготовления
Растереть в пену желтки, сахар, ванильный сахар и соль. Белки с сахаром взбить в тугую пену и соединить с растертыми желтками. В белково-желтковую массу добавить смешанную с фундуком и тертым шоколадом бисквитную крошку. Готовое тесто вылить в форму и выпекать при температуре 180 градусов. Охлажденный торт разрезать на пласты и каждый пласт пропитать ликером. Нижний и средний пласты намазать джемом и положить марципановую начинку. Шоколад смешать с яйцом и сахарной пудрой и влить кокосовое масло. Все тщательно перемешать до кремообразного состояния. Смазать начинкой верх и края торта.
Ингредиенты
200 г масла, 150 г сахара, 100 г шоколада, 7 желтков, 100 г миндаля и бисквитной крошки, 5 белков.
Для украшения: 30 г миндальной соломки, 100 г шоколадной помады.
Способ приготовления
Масло с сахаром растереть в пену. Растопить на водяной бане шоколад и добавить к масляной пене, подмешав желтки. Массу тщательно взбить. Затем добавить миндаль и крошку. Белки взбить в пену и осторожно подмешать в тесто. Выпекать 50 минут.
В охлажденный торт воткнуть миндальную соломку. Растопить шоколад и облить им торт.
Ингредиенты
700 г масла, 550 г сахара, 9 яиц, 3 ст. л. рома, пакетик ванильного сахара, 1 ч. л. соли, лимонная цедра, 250 г муки, 10 г крахмала, пакетик разрыхлителя.
Для начинки: засахаренная миндальная крошка и ягоды вишни.
Способ приготовления
В пену растереть масло, сахар, соль, 4 яйца, ванильный сахар, ром, цедру. К растертой массе подмешать муку, крахмал и разрыхлитель.
Готовое тесто выпекать 1 час при температуре 180 градусов.
Для начинки: растереть масло, сахар, ванильный сахар и яйца до кремообразного состояния.
Охлажденный торт разрезать на пласты и намазать начинкой. Поверхность торта обсыпать миндальной крошкой. При помощи кондитерского мешка выдавить начинку в виде звездочек. Украсить по желанию.
Ингредиенты
200 г масла, 100 г сахара, пакетик ванильного сахара, 5 яиц, 40 г миндаля, 40 г шоколадного порошка, 50 г муки, 20 г крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя.
Для украшения: 5 ст. л. вишневого ликера, 1/2 л жирных сливок, 400 г консервированных вишен, 50 г тертого шоколада.
Способ приготовления
Взбить масло, сахар, яйца, ванильный сахар, миндаль, шоколадный порошок и просеянную муку в смеси с крахмалом и разрыхлителем. Готовое тесто выложить в форму и выпекать 50 минут. Охладить и разрезать на пласты. Нижний пласт пропитать ликером, покрыть взбитыми сливками и на сливки разложить вишни без косточек.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
