Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова
Книгу Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
191 0 17:34, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Разносолы из капусты. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова читать онлайн бесплатно без регистрации
♦ 1 головка кольраби
Для маринада:
♦ 300 г брусники
♦ 65 г соли
♦ 30 г сахара
♦ 120 мл 9 %-ного укуса
♦ душистый перец горошком
♦ 1 л воды
Кольраби очистите, нарежьте соломкой. Опустите капусту на 3–5 мин в кипящую воду. Затем сполосните в холодной воде и выложите на полотенце. Воду для маринада доведите до кипения, добавьте бруснику, сахар, душистый перец горошком, соль и кипятите 5 мин. Остудите, влейте уксус. В подготовленные емкости выложите кольраби и залейте маринадом. Закройте банки крышками и стерилизуйте 15–20 мин. Храните в прохладном месте.
♦ 1 головка кольраби
♦ 150 г крыжовника
Для маринада:
♦ 70 г соли
♦ 30 г сахара
♦ 150 мл 9 %-ного укуса
♦ 800 мл воды
Воду для маринада доведите до кипения, добавьте сахар, соль и кипятите 2–3 мин. Затем остудите. Капусту очистите, нарежьте тонкими кружками. В воду добавьте уксус, кольраби и варите 5–7 мин. Далее откиньте на дуршлаг и остудите. Крыжовник вымойте. Выложите капусту и крыжовник в подготовленную емкость и залейте маринадом. Поставьте в холодильник на 3–4 дня. Храните в прохладном месте.
♦ 1 головка кольраби
♦ семена тмина
Для маринада:
♦ 60 г соли
♦ 30 г сахара
♦ 50 мл 9 %-ного уксуса
♦ 500 мл воды
Кольраби очистите, нарежьте небольшими дольками. В воду добавьте уксус, доведите до кипения. Отваривайте капусту в кипящей воде 5–7 мин. Затем откиньте на дуршлаг и остудите. Воду для маринада доведите до кипения, добавьте сахар, соль. Остудите и добавьте уксус. Капусту выложите в подготовленную емкость, присыпая семенами тмина, и залейте маринадом. Храните в холодильнике.
♦ По 1 головке кольраби, моркови
♦ кинза
Для маринада:
♦ 65 г соли
♦ 30 г сахара
♦ 150 мл лимонного сока
♦ 50 мл 9 %-ного укуса
♦ 200 мл воды
Кольраби и свеклу очистите, нарежьте тонкой соломкой. Кинзу мелко порубите. В воду для маринада добавьте лимонный сок, уксус, сахар, посолите и тщательно перемешайте. Соедините капусту, свеклу, кинзу и выложите в подготовленные емкости. Залейте полученным маринадом и поставьте на 3–4 дня в холодильник.
♦ 1 головка кольраби
♦ 2 зеленых яблока
♦ зелень петрушки
Для маринада:
♦ 70 г соли
♦ 30 г сахара
♦ 150 мл лимонного сока
♦ 50 мл 9 %-ного укуса
♦ 200 мл воды
Кольраби очистите, нарежьте тонкой соломкой. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими кружками. Зелень петрушки мелко порубите. В воду для маринада влейте лимонный сок, уксус, сахар, посолите и тщательно перемешайте. Соедините кольраби, яблоки, зелень петрушки и выложите в подготовленные емкости. Залейте полученным маринадом и поставьте на 3–4 дня в холодильник.
♦ По 1 головке кольраби, дайкону
♦ зелень базилика
Для маринада:
♦ 65 г соли
♦ 30 г сахара
♦ 100 мл 9 %-ного уксуса
♦ 500 мл воды
Кольраби и дайкон очистите, нарежьте небольшими дольками. Зелень базилика мелко нарежьте. В воду добавьте 50 мл уксус, доведите до кипения. Отваривайте капусту в кипящей воде 5–7 мин. Затем откиньте на дуршлаг и остудите. Воду для маринада доведите до кипения, добавьте сахар, соль, затем остудите и влейте оставшийся уксус. На дно подготовленной емкости выложите базилик, затем капусту, дайкон и залейте маринадом. Сверху положите зелень базилика. Храните в холодильнике.
♦ 1 кг брюссельской капусты
Для маринада:
♦ 60 г соли
♦ 80 г сахара
♦ 5 гвоздик
♦ 4 листа смородины
♦ эстрагон
♦ душистый перец горошком
♦ по 250 мл воды, винного уксуса
Воду для маринада доведите до кипения, добавьте сахар, соль, пряности и кипятите 10 мин. Затем охладите до комнатной температуры и влейте уксус. Капусту отваривайте в подсоленной воде 5 мин, обсушите бумажными полотенцами. В подготовленную емкость выложите капусту, залейте маринадом и стерилизуйте 6–10 мин. Охладите и поставьте в холодильник на сутки.
♦ 1 кг брюссельской капусты
♦ по 2 моркови, болгарских перца
♦ по 1 зубчику чеснока, корню сельдерея
♦ лавровый лист
♦ душистый перец горошком
Для маринада:
♦ 80 г соли
♦ 50 г сахара
♦ по 200 мл растительного масла, 9 %-ного уксуса
♦ 1 л воды
Морковь и корень сельдерея очистите, нарежьте тонкими кружочками. У болгарского перца удалите семена и нарежьте соломкой. Капусту залейте водой, доведите до кипения, варите 2–3 мин. Затем добавьте морковь, корень сельдерея, перец и варите еще 1 мин. Овощной отвар слейте и процедите. На дно подготовленной емкости выложите лавровый лист, зубчик чеснока, перец горошком и овощи. Овощной отвар доведите до кипения, добавьте сахар, соль. После снимите с огня и влейте растительное масло и уксус. Горячим маринадом залейте овощи и закройте крышкой. Выдерживайте 1–2 суток при комнатной температуре. Затем храните в холодильнике.
♦ По 1 головке кольраби, огурцу
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
