Выпечка к праздникам и на каждый день - Сергей Кашин
Книгу Выпечка к праздникам и на каждый день - Сергей Кашин читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
183 0 15:19, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Выпечка к праздникам и на каждый день - Сергей Кашин читать онлайн бесплатно без регистрации
Придайте размягченному маргарину продольную форму, поставьте его в холодильник на час. Когда тесто и маргарин остынут, раскатайте тесто, придав ему такую же форму, как у маргарина, но вдвое больше.
На середину теста положите маргарин и защипните его как конверт. Присыпьте стол и тесто мукой, положите тесто швом вниз и раскатайте в длину как можно тоньше. Сложите тесто втрое и снова раскатайте. Опять сложите тесто втрое и выдержите в холодильнике в течение часа. Теперь оно готово для разделки.
Ингредиенты
½ кг пресного теста № 1, 300 г помидоров или томатной пасты, 300 г свежих грибов (лучше шампиньонов), много тертого твердого сыра, немного тертой петрушки, растительное масло, соль, перец, чеснок по вкусу
Способ приготовления
Грибы промойте и порежьте. В нескольких ложках растительного масла подрумяньте мелко нарезанный чеснок, выньте его, а туда положите грибы, посолите, поперчите и 15 минут жарьте. Перед тем как снять с огня, присыпьте мелко нарезанной петрушкой.
После того как подойдет тесто, «пошлепайте» его немного, разложите по форме или противню, сделайте бортики, положите помидоры или томатную пасту, грибы, присыпьте тертым сыром, полейте маслом и поставьте в горячую духовку на 20–25 минут. На пицце выложите узор из зелени и тонких пластин грибов.
Ингредиенты
½ кг пресного теста № 2, ½ кг лука, 50 г копченой грудинки, растительное масло, соль, перец по вкусу
Способ приготовления
Мелко нарезанный лук поджарьте, пока он не размягчится, в растительном масле на сковороде на очень умеренном огне, посолите и поперчите.
В форму для выпечки, смазанную маслом, выложите тесто, в середину положите мелко нарезанную грудинку, сверху – лук. Выпекайте 20–25 минут при температуре 220 °C.
Перед подачей к столу положите на пиццу кружок репчатого лука и несколько зеленых перьев лука.
Ингредиенты
½ кг теста № 2, 200 г сыра, 500 г очищенных и порезанных помидоров, 5 сосисок или 200 г вареной колбасы, 1–2 ст. л. растительного масла, перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Тесто выложите на сковороду или в форму, смазанную маслом, тесто тоже смажьте маслом. Посыпьте его тертым сыром, положите сверху слой помидоров, очищенных от кожицы и нарезанных дольками.
Сосиски нарежьте вдоль и уложите в виде решетки сверху, поперчите, посолите и сбрызните маслом.
В духовке выпекайте в течение 20–30 минут при средней температуре. Для украшения можно изобразить из сыра гондолу или волны.
Ингредиенты
Для начинки
Картофель, капуста, морковь из расчета по 30 г на порцию, сельдерей, лук репчатый, семя укропа, лавровый лист, перец черный и душистый, гвоздика, имбирь по вкусу
Способ приготовления
Приготовьте тесто пресное № 2. Раскатайте круглые лепешки, уложите заготовки в формы, смазанные растительным маслом. Овощи порежьте соломкой и пожарьте отдельно каждый на масле. Подготовленные овощи положите на тесто, пересыпая специями и солью по вкусу.
Сверху положите мелко нарезанную зелень и кружочки спелых красных помидоров, запекайте в духовке при температуре 200–210 °C. Перед подачей к столу выложите пиццу на блюдо, еще раз посыпьте зеленью, полейте разогретым маргарином с чесноком, натертым на терке или продавленным через чеснокодавилку. Выложите узор из вареной морковки.
Ингредиенты
Из расчета на 4 человека : 500 г пресного теста по рецепту № 1, 200 г сыра типа «сулгуни», 300 г консервированных помидоров, орегано, растительное масло, соль и перец по вкусу, белок яйца
Способ приготовления
После того как тесто поднялось, «шлепайте» им о деревянную поверхность некоторое время. Смажьте форму или противень маслом, выложите тесто и разровняйте руками, оставив довольно высокие бортики.
Оставьте пару сантиметров по краю теста свободными, а на тесте уложите нарезанные кусочками консервированные томаты, кусочки сыра, посолите, поперчите и обильно полейте растительным маслом.
Выпекайте в очень горячей духовке 20–25 минут. За пять минут до готовности посыпьте поверхность пиццы мелко натертым сыром. Перед подачей к столу посыпьте пиццу мелко нарезанным белком яйца, можно украсить ее сделанной из белка снежинкой.
Ингредиенты
½ кг теста, 1 пучок зеленого лука, 150 г петрушки, 1 зубчик чеснока, 250 г диетического творога, 200 г творожного сыра, 4 яйца, перец и мускатный орех по вкусу
Способ приготовления
Приготовьте пресное тесто по рецепту № 2.
Помойте, почистите и нарежьте лук. Петрушку также помойте и мелко нарежьте. Почистите и пропустите через пресс чеснок. Все смешайте с творогом, сыром, яйцами и оставшимся от приготовления теста маргарином. Приправьте специями.
Духовку разогрейте до 200 °C. Хорошо вымесите тесто и сформуйте из него два круга. Положите их на противень, выложенный пергаментом, на них – готовую начинку и выпекайте 35 минут. Перед подачей к столу украсьте пиццу зеленью.
Ингредиенты
½ кг пресного теста № 2, 500 г свежей брокколи, 300 г сметаны, 5 яиц, 200 г тертого сыра, сладкий перец, 2 головки лука, несколько помидоров, 2 ст. л. сливочного масла, растительное масло, панировочные сухари, мускат, соль и перец по вкусу
Способ приготовления
Почистите брокколи, помойте, разделите на соцветия и проварите 10 минут в подсоленной воде. Слейте воду.
Подготовленные овощи мелко нарежьте и поджарьте. Смешайте сметану, яйца, тертый сыр, добавьте овощную смесь, мускат, посолите, поперчите и недолго взбивайте. Форму для выпечки смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите тесто и расправьте руками так, чтобы остались высокие бортики.
В середину теста поместите брокколи, залейте яично-сметанной смесью, посыпьте тертым сыром и сбрызните маслом. Поставьте в духовку и запекайте около 20 минут. Перед подачей к столу можно вырезать цветок из помидора, огурца и сделать узор из зелени.
Ингредиенты
½ кг пресного теста № 2, 150 г говядины, 2 соленых очищенных огурца, зеленый салат, 3–4 головки лука, 2–3 яблока, ½ стакана оливкового масла, по 1 ст. л. сахара и уксуса, паприка, горчица и соль по вкусу
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
