Лучшие кулинарные рецепты - Кристина Ляхова

Продукты

300 г свиного фарша, 100 г риса, 1 небольшой кочан капусты, 3 помидора, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки сметаны, зелень петрушки, соль, перец черный молотый.

Свиной фарш положить в глубокую емкость, поперчить, посолить и перемешать. Рис перебрать, промыть холодной водой, добавить в фарш и еще раз перемешать. Из кочана капусты вырезать кочерыжку, затем кочан разобрать на листья и у каждого при необходимости срезать утолщения. Подготовленные капустные листья опустить на несколько минут в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, затем охладить. На каждый капустный лист выложить немного фарша и аккуратно завернуть в виде конвертика. У помидоров удалить плодоножку и два нарезать мелкими кусочками, а один — дольками. Для приготовления соуса в небольшую емкость положить томатную пасту, добавить сметану, нарезанные помидоры, немного соли и перца и тщательно перемешать. Подготовленные голубцы уложить в кастрюлю, залить полученным соусом и поставить на средний огонь. Тушить голубцы до готовности в течение 35–40 минут. Готовые голубцы разложить по тарелкам, полить соусом, украсить дольками помидора и веточками петрушки.

Из кочана капусты вырезать кочерыжку и разобрать его на листья.

Разложить фарш на капустные листья и аккуратно завернуть в виде конвертиков.

Для приготовления соуса в небольшой емкости смешать томатную пасту и сметану.

Голубцы уложить в кастрюлю и залить полученным соусом.

Голубцы в виноградных листьях

Продукты

250 г филе баранины, 75 г риса, 2 луковицы, 6 маринованных виноградных листьев, 2 дольки чеснока, 150 мл жидкой сметаны, зелень укропа и петрушки, соль, перец черный молотый.

Филе баранины промыть под холодной проточной водой, обсушить, нарезать небольшими кусочками, пропустить через мясорубку и положить в глубокую емкость. Лук очистить, разрезать на несколько частей, также пропустить через мясорубку и выложить в емкость с фаршем. Рис перебрать, промыть и добавить к содержимому емкости. Затем все поперчить, посолить и тщательно перемешать. На каждый виноградный лист выложить немного фарша и аккуратно завернуть в виде конвертика. Подготовленные голубцы опустить в кастрюлю с небольшим количеством кипящей подсоленной воды и тушить до готовности на слабом огне в течение 30–40 минут.