Имбирь и еще 35 растений-целителей. Выращиваем сами. Против 100 болезней - Роза Волкова

Корень имбиря очистить, натереть на терке (если корешок попался очень волокнистый, то проще нарезать его тоненькими кусочками). Бросить в кипящую воду и варить 5 минут на слабом огне. В чашке размять лимон с медом, налить процеженный отвар имбиря и размешать.

Такой же чай можно приготовить и из 0,5 ч. л. порошка имбиря, но варить его не нужно – просто залить кипятком, закрыть крышкой или блюдцем и дать настояться 5–7 минут. Но получается не так вкусно, так что я использую чай из порошка имбиря только в лечебных целях, а для удовольствия завариваю из свежего корешка.

Рассасывание имбиря для восстановления иммунитета и профилактики инфекционных заболеваний

Во время эпидемий гриппа каждое утро перед тем, как выйти из дома, обязательно отрежьте и очистите небольшой кусочек имбиря (размером с фасолину), положите в рот и рассасывайте, пока не пройдет приятное жжение. Затем осторожно надкусите его и продолжайте рассасывать, насладитесь вкусом, прокатайте кусочек по всему рту, чтобы жжение ощущалось и на языке, и на небе, и на деснах. Когда весь кусочек уже разжуется, проглотите его.

В первый раз вам может показаться, что он очень щиплется, но к этому скоро привыкаешь, а чувство свежести, остающееся во рту надолго, быстро примирит вас с имбирем.

Если у вас проблемы с суставами деснами, зубами, пищеварением, если вы чувствуете, что ваш иммунитет ослаблен и вы без конца болеете, попробуйте рассасывать имбирь каждый раз после еды.

Имбирь для профилактики и укрепления иммунитета

Добавляйте имбирь в различные блюда – это не только вкусно, но и очень полезно. Нужно лишь соблюдать пропорции: в пищу добавляется от 0,5 до 2 ч. л. порошка имбиря или от 0,5 до 2 ст. л. на каждый килограмм готовых блюд (теста, салатов, мяса, рыбы и т. д.).

Есть и сроки закладки имбиря в блюда:

• в лимонады и морсы свежий имбирь нарезать кусочками, залить водой и дать настояться не менее 30 минут;

• в варенье, кисель, компот, пудинг и т. д. – за 2–3 минуты до окончания варки;

• в тесто – во время замеса;

• в каши и рис – свежий имбирь натереть и смешать с растопленным маслом, а порошку имбиря после смешивания с маслом дать постоять 10–15 минут;

• в мясо и рыбу – за 20 минут до готовности, а при запекании в рукаве или фольге – при закладке вместе с другими специями (кстати, мясо станет намного мягче при добавлении имбиря);

• в свежевыжатые соки и протертые ягоды – в конце приготовления;

• в соусы – после окончания тепловой обработки.

Выращивание имбиря

Земля . Огородная или из магазина с пометкой «для овощей». Но обязательно смешайте ее с песком (6:1).

Местоположение . Светлое, но без прямых солнечных лучей. Теплое. Летом можно вынести на балкон, но если ночью холодно (ниже 12 °C), то лучше заносить в дом.

Размножение. Можно сажать в любое время года, но лучше всего – в конце января-начале февраля, при убывающей Луне. Купите свежий корень имбиря. У него всегда много глазков, таких же, как у картофеля. Нужно вырезать один хорошо развитый глазок, не повреждая его (лучше, если кусочек с глазком будет не менее 2 см в диаметре). Отложите этот кусочек на 2–3 дня, чтобы он подсох при комнатной температуре. Посадить его нужно в широкий и невысокий горшок (контейнер, таз) диаметром не менее 20 см и высотой 20–25 см. На дно обязательно уложите слой дренажа (я использую керамзит или камешки) не менее 3 см, иначе корешки имбиря загниют при застое воды. Поверх дренажа насыпьте земли на ¾ высоты горшка, затем уложите по центру кусочек глазком вверх и засыпьте оставшейся землей.

Полив . Земля должна быть влажной, но не мокрой. Не заливайте растение! Допускается высыхание почвы, но не более чем на 1–2 суток. Когда зелень вырастет более чем на 5 см, можно начать опрыскивать – весной раз в неделю, а летом, в жаркие сухие дни ежедневно. В конце августа – начале сентября нужно сократить полив, чтобы стимулировать рост корня.

Урожай . Удобрения не обязательны. Когда наземная зелень осенью завянет, корень можно вырыть из земли, хорошенько промыть и тщательно высушить. Хранить можно, завернув в пленку для пищевых продуктов до 2–3 месяцев в холодильнике. Если хотите сохранить корень на более длительный срок, то можете поместить его в морозильник.