1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого - Сергей Кашин
Книгу 1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого - Сергей Кашин читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
162 0 06:03, 25-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга 1000 блюд из печени, почек, сердца и легкого - Сергей Кашин читать онлайн бесплатно без регистрации
Способ приготовления Мяту растереть в порошок, смешать с толченым чесноком, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки, соком 1 лимона и слегка подогретым растительным маслом.
Печенку нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, залить маринадом и поставить на 20 минут в холодильник.
Замаринованную печенку выложить на решетку и обжарить над раскаленными углями.
При подаче на стол блюдо украсить тонкими ломтиками лимона.
Ингредиенты 500 г говяжьей печенки, 1 1/2 стакана молока, 2 столовые ложки винного уксуса, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок укропа и кинзы, красный молотый перец, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления Печенку нарезать небольшими кусочками, залить холодным молоком и оставить на час. Затем вынуть ее из молока, посолить, посыпать красным и черным перцем, нанизать на шпажки и выложить на смазанную растительным маслом решетку. Жарить над раскаленными углями до готовности.
Подать на стол на шпажках, полив винным уксусом и посыпав мелко нарезанной зеленью.
Ингредиенты 500 г говяжьей или телячьей печенки, 1 луковица, 1 стакан белого сухого вина, 1/2 стакана растительного масла, 4 столовые ложки лимонного сока, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления Приготовить маринад: вино смешать с лимонным соком, растительным маслом и мелко нарезанным луком. Полученную смесь посолить и поперчить.
Печенку нарезать крупными кусками, залить маринадом и поставить на ночь в холодильник.
Замаринованную печенку выложить на решетку и обжарить над раскаленными углями (можно в электрогриле).
При подаче на стол блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Ингредиенты 500 г говяжьей или телячьей печенки, 1 корень сельдерея, 1 луковица, 1 стакан красного сухого вина, 1/2 стакана растительного масла, 2 лавровых листа, 1 пучок петрушки и укропа, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления Приготовить маринад: лук и корень сельдерея пропустить через мясорубку, смешать с вином, растительным маслом и измельченным лавровым листом.
Печенку нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, залить маринадом и поставить на 3 часа в холодильник.
Замаринованную печенку выложить на решетку и обжарить над раскаленными углями.
Готовое блюдо украсить тонкими ломтиками лимона и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Ингредиенты 500 г куриной печенки, 150 г грудинки (копченой), 1/2 стакана апельсинового сока, 2 столовые ложки белого сухого вина, 1/2 пучка петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления Печенку посолить, поперчить, залить апельсиновым соком, смешанным с вином, и поставить на 2 часа в холодильник.
Замаринованные кусочки печенки нанизать на шпажки, чередуя их с ломтиками копченой грудинки, и жарить над углями до готовности, время от времени переворачивая и поливая маринадом.
Печенку на шпажках выложить на блюдо и украсить веточками петрушки.
Ингредиенты 500 г телячьей печенки, 2 сладких перца, 1 луковица, 1 апельсин, 1/2 стакана апельсинового сока, 1/2 стакана белого сухого вина, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления Печенку нарезать крупными кусками, залить апельсиновым соком, смешанным с вином, и поставить на 2 часа в холодильник.
Замаринованную печенку выложить на решетку, смазанную растительным маслом (1 столовая ложа), обжарить над раскаленными углями, посолить и поперчить.
Лук и сладкий перец нарезать мелкой соломкой и обжарить в оставшемся масле.
Апельсин разделить на дольки и нарезать небольшими кусочками (несколько долек оставить для украшения готового блюда). Затем соединить его с обжаренными луком и перцем, посолить, добавить мелко нарезанную зелень петрушки и все хорошо перемешать. Кусочки жареной печенки выложить на блюдо, на каждый положить небольшое количество фруктово-овощной смеси. Украсить дольками апельсина.
Ингредиенты 700 г говяжьей печенки, 1 стакан куриного бульона, 1/2 стакана сметаны, 2 желтка, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки горчицы, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки 2%-ного уксуса, 1 столовая ложка муки, 1/2 столовые ложки сливочного масла, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления Печенку нарезать порционными кусками, натереть солью, смазать оливковым маслом и обжарить на решетке над раскаленными углями (можно в электрогриле).
Приготовить соус: муку обжарить в сливочном масле, добавить куриный бульон, уксус, сметану и горчицу. Хорошо размешать и на медленном огне довести до кипения. Желтки растереть с небольшим количеством соуса и соединить с основной массой.
Затем соус посолить, добавить сахар и варить на медленном огне до загустения.
Готовую печенку выложить на блюдо, полить приготовленным соусом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Ингредиенты 500 г телячьей печенки, 300 г курдючного сала (можно свиного шпика), 4 луковицы, 0,75 стакана томатного соуса, 2 столовые ложки топленого масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления Печенку нарезать ломтиками толщиной примерно 2 см, нанизать на шампур вперемежку с курдючным салом, нарезанным ломтиками толщиной 4 см. Шампур положить на решетку и обжарить печенку над раскаленными углями. За 2 минуты до окончания приготовления полить печенку крепким раствором соли и густо посыпать перцем.
Лук нарезать полукольцами и обжарить в топленом масле.
Готовую печенку выложить на блюдо, гарнировать луком и полить томатным соусом.
Ингредиенты 1 кг говяжьей печенки, 2 зубчика чеснока, 100 г меда, 3 столовые ложки растительного масла, 3 столовые ложки семян кунжута, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления Печенку нарезать порционными кусками.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
