Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов - Лидия Величко
Книгу Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов - Лидия Величко читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
114 0 22:55, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Лучшие рецепты домашнего мороженого и десертов - Лидия Величко читать онлайн бесплатно без регистрации
2 стакана обезжиренного молока; 400 г маложирного сгущенного молока; взбитые сливки (1 пакетик сухих взбитых сливок); 2 ст. ложки сахара; 2 ч. ложки лимонного сока; 1 ч. ложка ванильного экстракта; 3 небольших банана, разрезанные на кусочки толщиной 2½ см; ½ стакана полусладких шоколадных чипсов.
Приготовление:
В большой миске для смешивания соедините первые шесть ингредиентов, указанных в списке, и на высокой скорости взбейте миксером в течение 3 минут. Накройте массу крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов.
Бананы взбейте со сгущенным молоком. Присоедините их к первой массе, перемешайте, добавьте шоколадные чипсы и поставьте в морозильник или заморозьте в мороженице. Перед подачей должно пройти 2–4 часа.
Мороженое проще и удобнее приготовить во фризере – специальной автоматической мороженице.
Ингредиенты:
1 банка консервированных мандаринов (разделенных на дольки, без сока); ¼ стакана наструганного сладкого кокоса; 2 ст. ложки кокосового крема; 1 яйцо; 1 стакан молока; ¾ стакана сахара; 1 ч. ложка ванилина; 3 стакана густых жирных сливок.
Приготовление:
Дольки мандарина, кусочки кокоса, кокосовый крем хорошо взбейте до получения однородной массы. Отложите на время в сторону.
Яйцо, молоко, сахарный песок, ванилин взбейте на средней скорости так, чтобы все хорошо перемешалось, а сахар растворился. Добавьте сливки и взбейте на низкой скорости.
Полученную смесь залейте в машину для мороженого и заморозьте согласно инструкции. Когда мороженое будет наполовину готово, смешайте его с мандариново-кокосовой смесью и дайте еще постоять в морозилке.
Замените кокосовый крем и кусочки кокоса шоколадными хлопьями. Но их не надо смешивать с мандарином. Когда мороженое будет наполовину готово, смешайте его с мандариновым пюре, а затем посыпьте ¾ стакана шоколадных хлопьев.
Ингредиенты:
¾ стакана сахара; ⅓ стакана меда; ⅓ стакана воды; 1 яйцо; 3 стакана холодных сливок; 1 ст. ложка ванилина; щепотка соли.
Приготовление:
Сахар, мед и воду, медленно подогревая, доведите до кипения так, чтобы растворился сахар, после чего снимите с огня и охладите.
Добавьте яйцо и хорошо перемешайте.
После этого бросьте в смесь кусочки льда и снова хорошо перемешайте.
Добавьте 1 стакан сливок и полученную смесь взбивайте 5 минут до загустения.
Добавьте оставшиеся сливки, ванилин, соль и опять хорошо взбейте.
Залейте смесь в машину для мороженого и замораживайте согласно инструкции.
Этот рецепт – по аналогии с предыдущим. Возьмите 1 и ⅓ стакана сахара, а мед полностью исключите; вместе с охлажденными сливками добавьте в смесь ⅓ стакана коньяка.
Ингредиенты:
100 г мороженого; 2 сырых белка; 40 г сахарной пудры; 50 г бисквита; 50 г консервированных фруктов; 10 г ядер орехов; кусковой сахар; шоколад; 10 г коньяка.
Приготовление:
На блюдо уложите нарезанный ломтиками бисквит, на него – нарезанные тонкими пластинками консервированные яблоки или груши. Затем положите шарики мороженого, посыпьте тертыми орехами, сверху снова уложите мороженое, а с боков – слои фруктов, бисквита и взбитых с сахаром белков, выпущенных из кондитерского мешка. Блюдо запекайте в течение 2 минут при высокой температуре, чтобы белки быстро подрумянились. При подаче на стол мороженое посыпьте сахарной пудрой и тертым шоколадом, полейте коньяком и подожгите.
Ингредиенты:
200 г сливок; 100 г сахара; 2 яичных желтка; ½ стакана воды; 2 ст. ложки орехов.
Приготовление:
2 столовые ложки сахара расплавьте в кастрюле до коричневого цвета, затем влейте воду, прокипятите и охладите. Яичные желтки разотрите с оставшимся сахаром, сливки взбейте в густую пену. Массу желтков, жженый сахар и взбитые сливки смешайте, положите в порционную посуду, посыпьте рублеными орехами, заморозьте. Мороженое можно подать с кусочками ореховой карамели. Для этого 2 столовые ложки масла и 2 столовые ложки сахара обжарьте до коричневого цвета, добавьте рубленые орехи, массу вылейте на смазанную жиром доску или тарелку, ножом обозначьте линии перелома и после застывания разломите карамель на кусочки.
Ингредиенты:
1 стакан фисташковых орехов (несоленых); 1 яйцо; 1 стакан молока; 1 ч. ложка ванилина; 1 ч. ложка розового сиропа; 3 стакана густых сливок; 1 стакан сахара.
Приготовление:
Очень мелко помелите орехи. Добавьте ¼ стакана сахарного песка и хорошо перемешайте с орехами; полученную смесь отложите на время в сторону.
Яйцо, молоко, оставшийся сахар, ванилин взбейте на средней скорости так, чтобы все хорошо перемешалось, а сахар растворился.
Добавьте розовый сироп и орехи с сахаром и опять взбейте. Добавьте в полученную массу сливки и взбейте на низкой скорости.
Ингредиенты:
3 стакана свежих или замороженных ягод черники; 1 стакан сахара; ⅓ стакана свежевыжатого лимонного сока; ½ стакана воды; 2 стакана жирных сливок; ½ ч. ложки ванильного экстракта.
Приготовление:
В большой кастрюле соедините ягоды, сахар, лимонный сок и воду, поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Сразу же уменьшите огонь до среднеслабого и варите при слабом кипении, иногда перемешивая массу, около 12 минут. Черника должна за это время выпустить сок, а сама масса немного загустеть. Снимите с огня и остудите.
В холодную черничную массу добавьте сливки и ваниль, перемешайте. Влейте массу в машину для мороженого и заморозьте.
Ингредиенты:
1½ кг мороженых слив; 250 мл красного вина; 100 г коричневого сахара; 1 палочка корицы; 3 шт. гвоздики; 1–2 ст. ложки сливовой настойки; 200 мл сливок; 1 пакетик ванильного сахара; молотая корица на кончике ножа; 1 кг ванильного мороженого; 3 веточки мяты.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
