Ленивые рецепты. Кулинарная книга для тех, кто экономит свое время - Анна Кобец

Спагетти с мятой и цукини

200 г спагетти, 2 маленьких цукини, 2 ст. л. мелко нарубленных листьев мяты, 2 ст. л. тертого пармезана, 1 ст. л. лимонного сока, щепотка сушеного перца чили, морская соль, молотый черный перец по вкусу

Спагетти варить в подсоленной воде 10–12 мин. Откинуть на дуршлаг и переложить в кастрюлю. Перемешать с натертыми на крупной терке цукини, мятой, лимонным соком, чили, солью и черным перцем. Разложить макароны по тарелкам и посыпать пармезаном.

Паста примавера с курицей

2 стакана макарон-спиралек, 500 г куриной грудки, 500 г смеси брокколи и цветной капусты, 150 г густых сливок, 100 г пармезана, 2 зубчика чеснока, 50 г сливочного масла, молотый черный перец, соль по вкусу

Приготовить макароны способом, указанным на упаковке. Куриную грудку нарезать кубиками и слегка обжарить в масле с толченым чесноком. Добавить овощи и сливки, готовить, пока овощи не станут мягкими. Выложить в сковороду макароны, тертый пармезан, соль и перец. Перемешивая, оставить до полного прогревания.

Макаронник с яйцами

250 г макарон (лапши), 2 яйца, 180 мл молока, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. молотых сухарей, 30–40 г сливочного масла, 1/2 ч. л. соли

Отварить макароны, воду отцедить. Разогреть духовку до 180 °C. Форму для запекания смазать маслом и посыпать 1 ст. л. сухарей. Выложить макароны. Перемешать молоко с яйцами, сахаром и солью. Залить макароны. Посыпать сухарями, положить кусочки масла. Запекать в духовке 15–20 мин, пока не образуется румяная корочка. При подаче на стол посыпать сахаром или полить маслом.

Макаронник с сосисками

250 г макарон, 2–3 сосиски, 100 мл молока, 2 ст. л. муки, 3 яйца, 50–70 г твердого сыра, 1 ст. л. растительного масла

Отварить макароны и сосиски до готовности. Сосиски нарезать, перемешать с макаронами. Разогреть духовку до 180 °C. Выложить макароны с сосисками в смазанную маслом форму для выпечки. Взбить вилкой яйца с мукой до однородного состояния. Добавить молоко, соль. Залить смесью макароны и запекать 15 мин. Затем посыпать тертым сыром и запекать до румяной корочки.

Запеканка макаронная с сыром и сосисками

200 г макарон, 300 г твердого сыра, 100–120 г сосисок, 2 головки репчатого лука, 3 ст. л. томатного соуса, 40 г сливочного масла, панировочные сухари, зелень, черный молотый перец, соль по вкусу

Разогреть духовку до 180 °C. Макароны отварить. Мелко нарезать лук, обжарить до золотистого цвета, добавить томатный соус и 2–3 ст. л. кипяченой воды. Томить 2 мин на слабом огне. Добавить нарезанные кусочками сосиски, тушить еще 5–7 мин. Сыр натереть на крупной терке. Макароны отцедить. Форму для запекания смазать маслом, посыпать сухарями. Выложить слоями: макароны, сосиски, сыр. Повторить слои, верхним должен быть сыр. Запекать в духовке 15–17 мин. Подавать, украсив зеленью.

Запеканка с рисом и грибами

1 стакан риса, 300 г грибов, 3 яйца, 300 мл кефира, 100 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 30 г петрушки, 2 ст. л. растительного масла, молотый черный перец, соль по вкусу

Рис отварить. Грибы нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле. Чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко нарубить. Рис, чеснок и часть зелени смешать с жареными грибами и выложить в форму. Разогреть духовку до 200 °C. Яйца взбить с кефиром, добавить тертый сыр, соль, перец, перемешать и залить рис с грибами. Запекать до румяной корочки. Подавать, посыпав оставшейся зеленью.