Путешествие виски. Легенды Шотландии - Игорь Мальцев

Адрес: Fife Cupar KY15 5RF (www.daftmill.com)

Семья Катбертов, владельцы фермы Дафтмилл, – всего третьи владельцы этой земли за 1000 лет. Купили ее в 1984 году у сэра Уильяма Уокера. Похоже, что люди тут склонны к солидности. Вот так же спокойно они получили лицензию на изготовление виски в 2005 году, когда основные производственные мощности были построены на территории их фермы. Пару медных кубов сделали мастера города Ротс. Первый виски выгнали 16 декабря 2005 года, опираясь на собственный ячмень. Тут нет визитор-центра, но с хозяевами можно заранее договориться, и они проведут экскурсию для небольшой группы заинтересованных слушателей.

Виски они собираются держать в бочках минимум 10 лет, так что первые бочки будут готовы в 2015 году. Если что – обращаться к Яну или Френсису. Они – братья.

Что касается развлечений, то кроме постоянной выпивки, которую вы гордо именуете в разговорах со своей спутницей высоким штилем «дегустация виски», Эдинбург как высококультурный город способен вам предложить их целый ряд. Ровно напротив нашего отеля Balmoral – знаменитый клуб The Voodoo Rooms, где живая музыка, сценические шоу, в том числе и вернувшийся из сороковых жанр бурлеска. Когда мы были там последний раз, выступала Missy Malone – девушка в теле, но с острым ощущением стиля. Все это реально смахивает на полет машины времени. Сегодня бурлеск – дико модно на островах.

Но есть вечные ценности – и это чувствуется в статуе медика и писателя Артура Конан Дойля, который тут родился и считается шотландцем, несмотря на то что и мать, и отец у него были ирландцами. Это лишний раз доказывает, что шотландец – не столько состав крови, сколько общая мысль и ощущение. Другой детективный писатель номер один – Иен Рэнкин – как крими-автор умудрился поставить Эдинбург в положение криминальной столицы Шотландии, но сделал это настолько тонко, что привил любовь к этому городу даже тем читателям, которые отродясь тут не бывали. Его инспектор Ребус, глубоко пьющий мент, который уже давно не видит внешнюю красоту Эдинбурга, потому что для него это все – место преступления. Которого, может быть, пока не произошло. Главные места Джона Ребуса – Oxford Bar, Музей Шотландии, Арден-стрит – он там живет, полицейский участок Сан-Леонард, Трон Артура – кусок вулканического выброса в 300 м высотой практически в центре Эдинбурга.

Однажды в городе Александрия (Лох-Ломонд) я чуть не купил на распродаже отличный фотоальбом – сплошь из черно-белых картинок, – который так и назывался Rebus’s Edinburgh. Настолько сильно повести о Джоне Ребусе влияют на местную культуру.

В 30 км от Эдинбурга находится город Хаддингтон. Дистиллерии которые здесь когда-то были – они тоже принадлежали району Лоулендс. Давайте взглянем на их останки.

Haddington. В этом районе существовало две вискокурни под одним и тем же названием с 1825 по 1852 год. Сначала вискокурня была солодовой, потом зерновой. Открыл Арчибальд Данлоп.

Haddington. Не путать с дистиллерией выше. Другое название: Nungate. Открыл Джеймс Камминг.

Linton. Другие названия: Linton Bridge, Lenton. Открыта в 1785 году. Закрыта в 1852-м.

West Barns. Открыта в 1798 году. Не существует.

С Лоулендсом закончено. Я имею в виду – с осмотром дистиллерий. Поэтому мы отправляемся из Глазго на запад. Дорога на озеро Ломонд – это тот путь, что ведет нас на Западный Хайленд и острова, а дальше по плану – либо на север, либо в Спейсайд.

Для того чтобы больше не зависеть на ближайшую неделю от отелей, на сайте www.holidaylettings.co.uk находим коттедж в аренду на озере Лох-Лонг в деревне Аррохар. Это бывший дом для кучеров. Два этажа, две спальни, отличное отопление, и все что надо на кухне. Всего за £270 в неделю. Вот туда и едем: это будет стратегический пункт для освоения окрестностей – от Обана до Кэмпбелтауна. Двигаемся по А82 в сторону города Александрия. Проезжая район Дамбартон, вспоминаем, что когда-то здесь вовсю процветала дистилляция. Вот ушедшие от нас дистиллерии. Помашите им ручкой.

Crossburn. Организована в 1825 году William Robertson & Co. Утеряна.

Dumbarton. Уничтожена. Была организована Джоном Лангом в 1827 году. Закрыта в 1851 году.

Dumbarton Bridge. Думбартон был столицей древнего королевства Стратклайд. Вискокурня была построена в 1816-м Джоном Гамильтоном. Закрыта.

Albion Place. Была открыта в 1817 году Вильямом Вильсоном в деревне Милтон, где жили шахтеры.

Cadder. Второе название: Bishop Bridge по наименованию деревни, где она была основана. Там и впрямь епископ построил мост^[1]. Основана в 1830 году Мэттью Клеландом. Закрыта.