Украинская, белорусская, молдавская кухни - Ксения Поминова
Книгу Украинская, белорусская, молдавская кухни - Ксения Поминова читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
154 0 18:05, 13-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Украинская, белорусская, молдавская кухни - Ксения Поминова читать онлайн бесплатно без регистрации
Ингредиенты
3 кг малины, 2 кг сахара, 200 мл воды.
Способ приготовления
Залейте кипящей водой малину, затем ягоду протрите через сито, засыпьте сахаром. Варите малину 30 мин, переложите в стерилизованные банки, закатайте крышками.
Ингредиенты
5 кг яблок, 2,5 кг сахара.
Способ приготовления
Яблоки вымойте, очистите, удалите сердцевину, натрите на крупной терке. На слабом огне варите 20 мин, добавьте сахар, готовьте еще 25 мин, постоянно помешивая. Повидло остудите, переложите в стерилизованные банки, закатайте крышками.
Ингредиенты
1,5 кг рябины, 1 кг сахара, 700 мл воды.
Способ приготовления
Рябину вымойте, залейте водой, варите 20 мин.
Затем ягоду протрите через сито, засыпьте сахаром, оставьте на 3 ч, варите 35 мин. Готовое варенье остудите, переложите в стерилизованные банки, закатайте крышками.
Ингредиенты
По 2 кг красной смородины, сахара.
Способ приготовления
Ягоду вымойте, слегка разомните, засыпьте сахаром, уберите в холодильник на 3 ч. Затем проварите в течение 30 мин, остудите, переложите в стерилизованные банки, закатайте крышками.
Ингредиенты
2 кг яблок, 500 г листьев черной смородины, 250 г сахара, 1 ч. л. соли, 3 л воды.
Способ приготовления
Яблоки вымойте. Воду вскипятите, добавьте сахар и соль. Емкость застелите листьями смородины, выложите яблоки, еще один слой листьев, залейте водой, оставьте в прохладном месте на 20 дней. Первые 3 дня проверяйте уровень жидкости в яблоках, при необходимости доливайте воду.
Ингредиенты
4 кг яблок, 400 г черной смородины, 200 г сахара, 100 г листьев черной смородины, 2 ст. л. соли, 2 л воды.
Способ приготовления
Яблоки и смородину вымойте. В глубокую емкость выложите яблоки, на них ровным слоем смородину, затем листья. Воду вскипятите, добавьте сахар, соль, перелейте в емкость с яблоками и ягодой, накройте полотенцем, крышкой, прижмите грузом, уберите в прохладное место на 20 дней.
Ингредиенты
3 кг груш, 600 г листьев вишни, 150 г меда, 50 г листьев черной смородины, 3 л воды.
Способ приготовления
Груши вымойте. Воду вскипятите с медом и листьями черной смородины. На дно глубокой емкости выложите листья вишни, на них – груши, накройте листьями вишни, влейте воду. Уберите емкость в холодное место на 25 дней. Первые 2 дня проверяйте количество воды, при необходимости доливайте жидкость.
Ингредиенты
3 кг сливы, 150 г сахара, 1,5 ст. л. соли, 2 л воды.
Способ приготовления
Сливы вымойте, выложите в глубокую емкость.
Воду вскипятите, добавьте сахар, соль, залейте сливы, накройте емкость. Оставьте в теплом месте на 3 дня, затем уберите в прохладное место на 3 недели.
Ингредиенты
2 кг красной смородины, 4 ст. л. меда, корица, 500 мл воды.
Способ приготовления
Смородину вымойте, положите в стерилизованные банки. Воду вскипятите, добавьте мед, корицу, остудите, залейте смородину. Банки закатайте крышками и уберите в прохладное место.
Ингредиенты
3 кг брусники, 5 ст. л. меда, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. гвоздики, 1 л воды.
Способ приготовления
Бруснику вымойте, выложите в стерилизованные банки. Воду вскипятите, добавьте мед, гвоздику, соль. Сироп остудите, залейте им бруснику, закройте крышками, уберите в холодное место на 20 дней.
Мочение – один из способов консервирования, широко распространенный в украинской кулинарии. Моченые фрукты и ягоды употребляют как самостоятельное блюдо, добавляют как приправу к мясу и овощам.
Ингредиенты
2 кг клюквы, 3 л воды.
Способ приготовления
Клюкву положите в стерилизованные банки, залейте водой. Уберите в холодное место на 3 недели.
Ингредиенты
2 кг яблок, 1 кг тыквы, 500 г сахара.
Способ приготовления
Яблоки и тыкву вымойте, очистите, нарежьте небольшими кусочками, засыпьте сахаром, уберите в прохладное место на один день. Затем слейте сок, яблоки и тыкву выложите на противень, уберите в духовку, нагретую до 70 °C, на 20 мин, переложите в стерилизованные банки, закройте крышками.
Ингредиенты
2 кг зеленого крыжовника, 400 г сахара.
Способ приготовления
Ягоды вымойте, наколите, засыпьте сахаром, накройте крышкой, поставьте груз, уберите в холодное место на 10 ч. Затем проварите ягоды на слабом огне 10 мин, выложите их на противень, сушите в духовке при температуре 70 °C 15 мин. Переложите в стерилизованные банки, закройте крышками, уберите в прохладное место.
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
