Аллергия, непереносимость, чувствительность. Как возникают нежелательные пищевые реакции и как их предотвратить - Кристин Лоберг

Полный список всех, кому я благодарна, заполнил бы книгу вдвое большего размера. Это множество специалистов и семей, знания и опыт которых помогли ее написать.

Прежде всего благодарю Бонни Солоу за то, что позвонила мне несколько лет назад, когда мы начинали это важное путешествие. За то, что решительно поддерживала меня на всех этапах этого пути, когда правила игры менялись по ходу. И за то, что познакомила с моим соавтором Кристин: она невероятно талантлива, и я безмерно горжусь тем, чего мы достигли.

Спасибо нашему терпеливому и проницательному редактору Рене Седлиар. Ее советы и отзывы помогали работать и узнавать новое о создании и издании книг. Благодарю остальную команду Hachette Go: Мэри Энн Нэйплс, Мишель Айелли, Майкла Баррса, Элисон Далафейв, Лорен Розенталь и Закари Полендо. Спасибо производственной группе: Эмбер Моррис, Линде Марк, Ирис Басс, Зану Кили.

Эта книга — успех моей «рабочей семьи». Приятно осознавать, как далеко мы смогли шагнуть. Одним из самых серьезных достижений стало создание нашего Центра исследований пищевой аллергии и астмы (CFAAR). И эта книга подчеркивает масштабы нашей работы по улучшению жизни взрослых и детей с пищевыми проблемами, а также их семей. Всем участникам команды, кто помогал воплотить эту книгу в жизнь, — Мадлен Кейнели, доктору Кристоферу Уоррену и Джастину Заславски — спасибо за вашу преданность нашей цели.

Я должна также поблагодарить специалистов, которые прочитали, изучили и помогли отшлифовать рукопись, без устали заботясь о точности предоставленной информации. Это доктора Аллан Бок, Аарон Доннелл, Сай Ниммагадда, Карина Вентер и Манодж Уорриер. Ваша страсть к работе просто осязаема, а знания не имеют себе равных.

Кроме того, хочу поблагодарить специалистов по аллергии, желудочно-кишечной системе, дерматологии, правильному питанию, педиатрии, исследованиям, защите интересов больных, политике. А также сказать спасибо семьям, где есть заболевания, связанные с питанием, — они читали и редактировали разделы, относящиеся к их компетенции. Доктор Катрина Аллен, доктор Сакина Байовала, доктор Хелен Бро, Эмили Браун, Дэйв и Дениз Баннинги, доктор Кристина Чаччио, доктор Джордж дю Туа, Лиза Гейбл, доктор Гидеон Лак, доктор Питер Лио, доктор Лиза Ломбард, доктор Кари Надо, доктор Кэтрин Наглер, доктор Анна Новак-Вегжин, доктор Эми Паллер, доктор Хью Сэмпсон, Дэн и Фритци Синохара, доктор Скотт Сихерер, Коди Скайлар, доктор Пуджа Тэндон, Кэрин и Сьюзен Тателли, доктор Стивен Тейлор, Джеймисон Вулопас, Тоня Уиндерс и доктор Джош Векслер. Спасибо, что делились своими невероятными историями и отзывами! Мне очень повезло много лет сотрудничать с вами, и для меня большая честь работать с каждым.

Благодарю всех партнеров, которые помогают нашей группе добиваться своих целей, — от государственных спонсоров, например Национального института аллергии и инфекционных заболеваний, до фондов, общественных организаций и организаций по защите прав пациентов. Они разделяют наш взгляд на мир без страха перед едой.

Спасибо моему мужу Таруну за постоянную поддержку, честность и вдохновение. Моим детям Рохану и Рии — за то, что поддерживаете мою работу и превращаете ее в личное дело. Спасибо родителям и сестре Райне — за строительство того фундамента, на который я опираюсь. Также благодарю всех остальных членов семьи и друзей — за то, что всегда готовы выслушать и быть рядом.

Я смотрю в будущее с надеждой, поскольку сейчас в области пищевых аллергий проводится множество исследований. Чем больше мы открываем и узнаем, тем больше понимаем, сколько еще нужно открыть и узнать. Наконец, я бесконечно благодарна всем, кто прочитал эту книгу и стал лучше понимать свое заболевание. Одна из моих любимых поэтесс Майя Энджелоу писала: «Делай все, что в твоих силах, пока не будешь знать, как лучше. А когда будешь знать, как лучше, делай еще лучше».