История Древнего Китая - Джон Генри Грэй

Изготовление циновок

Я заметил, что по всей империи, включая Внутреннюю Монголию с Формозой, табак выращивают в таком количестве, что его достаточно для самого расточительного потребления. Поскольку для выращивания табака нужна достаточно высокая температура воздуха, конечно, лучше он растет в провинциях, расположенных ближе к тропикам. Много табака выращивают в Гуандуне. Весьма обширны плантации в Цзянмэне уезда Синьхуэй. Но лучший в Гуандуне табак растет в области Наньсюн. Для этой культуры нужна очень плодородная земля, и поля, на которых он растет, не должны подвергаться риску затопления. Чтобы ускорить его рост, землю следует глубоко разрыхлить и как следует удобрить бобовым или гороховым жмыхом. Это удобрение, которое, как мы видели, широко используется китайцами, предпочитающими его лошадиному и коровьему навозу, поскольку последний может сообщать листьям растения неприятный запах. Семена сажают весной в подготовленные дляпосева грядки. В провинциях, где в этот сезон ночи холодные, грядки покрывают соломой или циновками. Поля, на которые пересаживают растения, покрыты рядами вспаханной земли по два фута шириной. Борозды между этими рядами имеют лишь несколько дюймов ширины. Растения аккуратно выкапывают из грядок небольшими лопатами, стараясь не стряхнуть землю с корней. Затем их помещают в подготовленные в рядах вспаханной земли ямки на расстоянии шестнадцати дюймов одно от другого. Во время роста много внимания уделяют прополке, поскольку сорняки могут серьезно препятствовать обилию всходов. Землю между растениями часто рыхлят, что весьма ускоряет их рост. Когда листья достигают определенной величины, необходимо оборвать нижние, чтобы верхние стали крупнее. Ствол достигает четырех-восьми футов в высоту с десятью или двенадцатью большими мясистыми листьями. Осенью они принимают бледно-зеленый цвет с желтоватым оттенком. Это верный показатель того, что растения созрели. Их немедленно убирают. Табак срезают очень близко от земли. Потом его на несколько часов оставляют лежать и сушиться там же, при этом большое внимание уделяется убыстрению процесса посредством частого переворачивания растений. Ночная роса крайне вредна для урожая, поэтому его убирают в амбар до того, как наступит вечер. Здесь срезанные стебли с листьями сваливают в кучи для брожения. Через четыре дня считают, что эта стадия – брожения или ферментации – закончилась. Стебли с листьями подвешивают для сушки в светлых просторных помещениях. Когда они совершенно высыхают, их складывают в груды на решетчатых подносах и накрывают циновками, чтобы они снова выделяли влагу. Груды табака в это время часто осматривают, чтобы определить, не стала ли температура здесь выше допустимой. Когда ферментация завершается, листья снимают со стеблей, связывают в пучки и отвозят продавать на рынок.

–

Изготовление черенков для курительных трубок

Купив несколько таких пучков, табачник отвозит их к себе в мануфактуру. Здесь прежде всего со стеблей удаляют листья. Этим занимаются женщины, девочки и мальчики. Затем листья относят в другое помещение, где их режут на куски и рассыпают по деревянному помосту, который вполне можно сравнить с английским гумном. Нарезанные листья топчут ногами мужчины, часто сбрызгивая их маслом. Если хозяин мануфактуры хочет придать табаку красноватый цвет, листья посыпают порошком под названием хун-дань, или чи-ши, то есть Красный камень. После этих процедур листья собирают и делят на порции, которые укладывают между досками, и убирают в большой пресс, где табак сжимают самое большее до одной трети его первоначального объема. Рядом с прессом находится бадья, куда выливается масло, обильно выделяющееся под большим давлением. Чтобы лишить листья эластичности, их на несколько часов оставляют в прессе. В конечном счете из пресса достают большие жесткие брикеты. Их отправляют в помещение для резки и раздают рабочим. Они пользуются рубанком, какой плотники используют для обработки деревянных поверхностей. Резчик табака работает наклонясь. Он ставит брикет между коленями и строгает его на кусочки. Другие рабочие кладут получившиеся кучи табака на столы и заворачивают их в бумагу, изготавливая пачки разного веса, как это делается в Англии с махоркой. При каждой мануфактуре есть магазин, где продают в розницу немало такой табачной стружки. В провинциях Шаньдун и Ганьсу табак не режут, а приготавливают в форме брикетов, потом в больших количествах привозят в Кантон, где его охотно раскупают. Кантонцы всегда пользуются кальяном при курении такого табака, так как его дым необходимо очищать, пропуская через воду.

Строгание табака

Надо упомянуть также о другой разновидности пакования табака – это так называемая «косичка», веревка такой же длины и толщины, как косы китайцев. С изготовлением «косичек» управляется один рабочий. Этот процесс действительно похож на плетение кос, но мне кажется, что «косички» делают не сами китайцы, а аборигены, населяющие горные кручи Формозы. Китайцы приготовляют также табак на продажу в виде сигарет, которые продаются дешево – по цене от трех до одного медяка за штуку. Их делают вручную. Сигарета – это немного резаного табака, завернутого в узкую полоску белой бумаги.

По всей вероятности, семена табака завезли в Китай португальцы или испанцы в XVI столетии, после чего это растение вскоре стали выращивать повсюду. В 1641 году Чунчжэнь, тогдашний император, велел всем своим маньчжурским подданным отказаться от его употребления. Поскольку подавляющее большинство китайцев и китаянок любого общественного положения курят, и даже у девочек восьми-девяти лет существует мода прикреплять к платью шелковый кошелек или кармашек для трубки и табака, который они носят с удовольствием, даже если еще и не умеют курить, приходится признать, что нападки на табак этого государя и некоторых его преемников оказались не особенно действенными. Интересно, что за несколько лет до эдикта Чун-чжэня английский король Иаков I тоже пытался противодействовать приверженности к табаку в нашей собственной стране посредством знаменитого указа «Против курения». Чтобы показать быстрое распространение этой привычки в то время, можно процитировать документ, предоставлявший соответствующие полномочия государственному казначею. Его величество замечает: «Табак – недавно найденное снадобье. Его привозили из чужих краев в малых количествах, и лучшие люди использовали его и тогда, и теперь лишь в качестве лекарства для сохранения здоровья, но ныне люди низкого общественного положения расточают свое жалованье и время, куря табак, к великому вреду для самих себя и для всех».

Китайские трубки

В Китае трубки делают из металла, тростника, кости и разных видов древесины. Они имеют самый разный вид. Самая своеобразная с виду трубка – это кальян, о котором я уже упоминал. Пожилые и немощные люди пользуются длинными трубками, чтобы иметь возможность опираться на них при ходьбе.