Сыроедение и другие здоровые привычки. Ответы на вопросы - Дон Беннетт

Многие сыроеды не знают о связи между жирами, содержащимися в питании (а также физическими нагрузками, витамином D и хромом и т. д.) и регуляцией сахара в крови, так что, задавая на эту тему вопросы человеку, обладающему неверными знаниями, вы просто усвоите ложную информацию. Поэтому не стоит полагать, что все сыроеды знают, как предотвратить диабет и вылечить его. Только люди, которые изучали этот вопрос или познакомились с этими фактами благодаря другим людям, изучавшим их, смогут дать вам адекватный совет. Также имейте в виду: существуют популярные сторонники здорового образа жизни и сыроеды, имеющие степень докторов наук, которые помогли людям избавиться от диабета, но добились этого при помощи диеты, которой невозможно придерживаться долгое время. Да, их метод работает, но насколько долго? В кратковременном улучшении мало хорошего, если оно не даёт долгосрочных гарантий и долговременного успеха. Люди, выступающие за то, чтобы лечить диабет при помощи диеты, в которой содержится мало или совсем не содержится фруктов, находятся на ложном пути. Опять же, их методы поначалу возымеют эффект, однако такая диета позволит людям только выживать, а не процветать и жить полноценной жизнью.

Q: Прокомментируйте, пожалуйста, следующие цитаты из статьи, в которой утверждается, что сахар способствует развитию рака…

A: «Любые сахара в слишком больших объёмах не только добавляют вамкилограммов, но также являются основной причиной диабета, сердечных заболеваний и инсультов, по сведениям Американской ассоциации сердечных заболеваний». – Следует отметить, что список «основных» причин вышеупомянутых нарушений на самом деле возглавляют жиры, а не избыток сахаров. Человеческому организму гораздо проще справиться с избытком сахаров при диете с низким содержанием жиров, чем с избытком жиров при диете с низким содержанием сахаров. На самом деле люди, страдающие диабетом 2-го типа, могут излечиться от него, если будут есть много фруктов (содержащих большое количество сахаров) и при этом будут следить за тем, чтобы количество потребляемых жиров составляло менее 10 % от общего числа калорий. Нам же говорят, что диабет 2-го типа неизлечим, хотя, очевидно, это не так (впрочем, если речь идёт об излечении диабета посредством фармацевтических препаратов, это правда… P. S. Препарата для излечения от диабета никогда не появится – просто потому, что «контроль и сопровождение» этого заболевания – слишком прибыльное дело). Однако человека нельзя назвать диабетиком, если спустя пару часов после еды уровень сахара у него в крови составляет 90–110 мг/дл (5–6 ммоль/л) без поддержки инсулином или другими лекарствами для диабетиков. У многих людей, ранее страдавших диабетом 2-го типа, наблюдается такая картина. Даже состояние людей с диабетом 1-го типа улучшается, когда они следят за тем, чтобы содержание жиров в диете составляло менее 10 % (и я лично знаю одного человека с диабетом 1-го типа, который теперь, когда он стал придерживаться действительно здоровой диеты, больше не нуждается в инсулине).

«Клетки рака поджелудочной железы были выращены в лабораторных условиях; их снабжали как глюкозой, так и фруктозой. Опухолевые клетки отлично себя чувствовали, получая сахара, однако использовали фруктозу для размножения». – Хотя кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (КСВФ) является вредным продуктом – в тех количествах, в каких его употребляют многие люди, – следует отметить, что лабораторные тесты не всегда в точности отражают то, что происходит в организме. И вышеприведённое утверждение было вырвано из контекста и использовано противниками диет, которые обеспечивают организм калориями преимущественно за счёт фруктов, для демонстрации того, что такие диеты способствуют развитию рака. Несмотря на то, что в подзаголовке этой статьи ясно сказано: «Исследования показывают, что сахар-рафинад способствует размножению раковых клеток», внимание людей обычно притягивает заголовок, а в нём мы видим смелое заявление: «Раковые клетки питаются фруктозой…» При этом многие люди считают, что корень «фру» в слове «фруктоза» указывает на «фрукты», поэтому они несправедливо обвиняют во всём именно их. Надо отметить, что фруктоза, содержащаяся во фруктах, отличается от фруктозы, содержащейся в КСВФ, и определённо отличается от той, что содержится в «сахаре-рафинаде».

Также нельзя забывать о том, что все клетки питаются сахарами (простыми углеводами), а не только раковые. Поэтому невозможно избирательно лишать сахаров раковые клетки и снабжать ими остальные клетки вашего организма. Однако существуют люди, которые убеждены, что употребление фруктов способствует развитию рака и что если их не есть, раковым клеткам нечем будет питаться, что попросту неверно. Люди излечиваются от рака (продолжая есть фрукты) преимущественно потому, что перестают делать то, что приводило к формированию раковых клеток, и начинают предпринимать шаги, которые помогают организму избавляться от раковых клеток, а также не употребляя слишком большого количества жиров и/или пищи, чтобы не препятствовать усилиям своего организма по самоисцелению.

Данная статья посвящена раку; при этом, как оказалось, основными причинами злокачественных опухолей являются пестициды и другие токсины (они повреждают клетки), молочные продукты (они способствуют размножению повреждённых клеток, по большей части благодаря гормону IGF-1), диета с высоким содержанием жиров (из-за избытка жиров организму становится сложнее справляться с раковыми клетками, поскольку жиры препятствуют клеточному дыханию) и «кислотообразующая» диета (раковые клетки отлично себя чувствуют, когда pH организма ниже нормы, а от зерновых продуктов и продуктов животного происхождения после переработки остаётся кислотный «остаток», который также вносит существенный вклад в развитие остеопороза).

В этой статье говорится: «В нескольких штатах был введён налог на сладкие безалкогольные напитки, чтобы покрыть издержки на лечение заболеваний, возникающих из-за ожирения, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак», однако в 1970-е годы, когда дети пили больше сладкой газировки, чем сегодня, не было никакой эпидемии ожирения; поэтому рекомендую вам прочесть следующую статью, ставящую под вопрос утверждение, будто «виновником всех несчастий является сладкая газированная вода»: Health101.org/bookmark#25.

«Хочется надеяться… что будут предприниматься попытки по сокращению количества кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы в нашем питании…» – Хотя такие попытки вызывают у меня восхищение и я рад, что автор об этом упоминает, мне кажется, информация в статьях должна быть сбалансированной. Полагаю, необходимо хотя бы вскользь упомянуть и о других факторах, в не меньшей мере ответственных за развитие рака, а особенно о тех, которые способствуют его развитию в большей мере, чем фруктоза, чтобы не возлагать незаслуженную и чрезмерную вину за развитие рака на сахара и осведомить аудиторию о других сторонах питания, оказывающих влияние на рак.

Q: Известно ли, почему вероятность заболеть раком у женщины тем больше, чем раньше начинается её репродуктивный цикл?

A: Широко известно и подтверждено, что в наши дни репродуктивный цикл у женщин начинается раньше, чем когда-либо прежде. Также широко известно и подтверждено, что чем раньше начинается репродуктивный цикл у женщин, тем выше риск развития гормонально обусловленного рака, к примеру, рака груди. Однако на этом этапе дискуссии обычно раздаются следующие слова: «…Но мы не знаем, почему это так». Что ж, почему это так – известно, однако люди не могут сказать правды, ведь это разрушит их карьеру, их высмеют в СМИ или подадут на них в суд на основании федерального акта о клевете на продукты питания (как произошло с Опрой Уинфри).