Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса - Леонид Вехов

Полезные советы:

1. В зависимости от вашего вкуса и блюд, которые вы будете заправлять имбирным уксусом, вы можете использовать не простой столовый уксус, а яблочный или любой другой.

2. Некоторые продукты рекомендуется сбрызнуть лимонным соком или уксусом. Вы можете воспользоваться для этого имбирным уксусом: окуните кулинарную кисточку (они продаются в магазинах и чаще используются для смазывания сковороды для блинов или при изготовлении выпечки) в уксус и слегка потрясите над вашим блюдом, разбрызгивая капли. Если вам надо сбрызнуть авокадо, то, нарезав или вынув его ложкой, можете пройтись по нему кулинарной кисточкой, смоченной в имбирном уксусе.

3. Для того, чтобы «оживить» упавшего в обморок человека, нужно 3–5 капель имбирного уксуса разбавить в 1 ч. л. холодной воды, смочить ватный тампон и протереть лоб и виски. Такие же действия вы можете предпринять, почувствовав слабость или головокружение.

4. При использовании имбирного уксуса для маринования рыбы и мяса (например, для шашлыка), лучше использовать уксус на основе имбирного порошка.

5. При изготовлении маринадов для овощей и фруктов, лучше использовать уксус на соке имбиря.

6. Для заправки салатов (особенно при использовании его в диетах похудения) лучше использовать уксус на основе эфирного масла имбиря.

Пряная горечь

Это великолепная заправка, которая часто применяется в кулинарии, но может использоваться и при лечении различных заболеваний (от геморроя до диабета).

>- Сок алоэ — 1 ч. л.,

>- Порошок имбиря — 1/4 ч. л.,

>- Куркума — 1/4 ч. л.

• Оторвите веточку взрослого алоэ (3–4 года), выжмите из нее сок или натрите без кожицы на терке.

• Добавьте имбирь и куркуму и принимайте 1 раз в день во время еды 1–2 раза в неделю (можно заправить этой смесью овощной или фруктовый салат, холодную рыбу, нежирный творог). Во время обострения болезни принимать по 1 ч. л. 2 раза в день.

Базовый масляный настой имбиря

>- Порошок имбиря — 1 ч. л.,

>- Масло растительное — 1 стакан.

• Поместить порошок имбиря в сухую банку и залить разогретым почти до кипения (но не кипящим!) маслом.

• Закройте крышкой, укутайте полотенцем и настаивайте 30 минут.

• После этого процедите настой.

Примечание: Масляный настой чаще используется в кулинарных целях, но может применяться и в ароматерапии, в компрессах, а также при массаже и растираниях.

Уксусная заправка с имбирем и соей

>- Имбирь тертый — 2 ст. л.,

>- Чеснок — 1 зубчик,

>- Соевый соус — 1 ст. л.,

>- Лук шалот — 30 г,

>- Рисовый уксус — 60 мл,

>- Масло кунжутное (прокаленное) — ^х/₂ ч. л., >- Масло растительное — 120 мл,

>- Соль.

• Лук шалот мелко нарубите.

• Чеснок измельчите, разотрите с солью. Выложите смесь в блендер, добавьте уксус, измельченный лук, имбирь, кунжутное масло, соевый соус и соль по вкусу. Все измельчите в пюре.

• Влейте в смесь масло и взбейте еще раз.

Масло с имбирем и эстрагоном

>- Масло сливочное — 30 г,

>- Имбирь тертый — 2 ч. л.,

>- Эстрагон свежий измельченный — 2 ч. л.,

>- Соль, перец черный молотый.

• Масло оставьте на 15 минут при комнатной температуре и разомните вилкой.

• Добавьте остальные ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.

Тайская имбирная заправка

>- Лук шалот — 100 г,

>- Чеснок — 1 зубчик,

>- Имбирь тертый — 2 ст. л.,

>- Рисовый уксус — 50 мл,

>- Соевый соус — 1 ст. л.,

>- Масло кунжутное — 5 капель,

>- Масло арахисовое — 150 мл,

>- Перец жгучий красный.

• Лук очистите и мелко нарежьте.