Лечебное питание при пониженном иммунитете - Ирина Зайцева

Готовый суп заправить сливочным маслом.

Суп молочный с вермишелью

Вермишель – 50 г

Молоко – 500 мл

Вода – 100 мл

Сливочное масло – 30 г

Сахар и соль по вкусу

Молоко соединить с водой, довести до кипения, всыпать вермишель, добавить соль и сахар, варить в течение 5–7 минут. В готовый суп положить сливочное масло и сразу подать его на стол.

Суп с вермишелью и овощами

Вермишель – 50 г

Кабачок – 150 г

Репчатый лук – 70 г

Картофель – 150 г

Сливочное масло – 50 г

Молоко – 1 л

Вода – 1 л

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Соль по вкусу

Кабачок и картофель очистить и нарезать кубиками. Репчатый лук измельчить. Выложить подготовленные овощи на сковороду со сливочным маслом и обжарить.

Молоко развести водой, довести до кипения, положить спассерованные овощи, посолить, затем добавить вермишель и довести суп до готовности.

Перед подачей на стол украсить его измельченной зеленью.

Каша перловая с черносливом и курагой

Перловая крупа – 100 г

Вода – 350 мл

Чернослив – 50 г

Курага – 50 г

Сливочное масло – 50 г

Сахар и соль по вкусу

Перловую крупу замочить в холодной воде на 5–7 часов. По истечении указанного времени поместить ее на огонь, довести до кипения, добавить чернослив, курагу, сахар, соль и варить до готовности.

Заправить кашу сливочным маслом, перемешать и сразу подать на стол.

Каша перловая с морковью и луком

Крупа перловая – 150 г

Вода – 400 мл

Морковь – 50 г

Репчатый лук – 50 г

Помидор – 50 г

Сливочное масло – 50 г

Соль по вкусу

Перловую крупу замочить в холодной воде на 5–8 часов. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать тонкими полукольцами. Помидор обдать крутым кипятком, очистить от кожицы, мякоть натереть на терке.

Воду довести до кипения, посолить, положить в нее перловую крупу, подготовленные овощи и довести кашу до готовности. Перед подачей на стол заправить ее сливочным маслом и перемешать.

Каша рисовая с кольраби

Рис – 200 г

Кольраби – 200 г

Вода – 400 мл

Молоко – 400 мл

Сметана – 50 г

Соль по вкусу

Воду довести до кипения, всыпать в нее рис, добавить очищенную и натертую на крупной терке кольраби, влить молоко, посолить и варить до готовности. Перед подачей на стол в горячую кашу добавить сметану и перемешать.

Каша рисовая с тыквой

Рис – 200 г

Вода – 500 мл

Тыква – 300 г

Изюм – 70 г

Мед – 50 г

Сливочное масло – 50 г

Сахар и соль по вкусу

Тыкву нарезать мелкими кубиками и вместе с рисом и изюмом сварить в воде с добавлением соли и сахара. Готовую кашу заправить сливочным маслом, перемешать, полить медом и сразу подать на стол.

Каша рисовая с изюмом

Рис – 300 г

Изюм – 70 г

Вода – 700 мл

Сливочное масло – 50 г

Сахар и соль по вкусу

Рис всыпать в кипящую подсоленную воду, затем добавить изюм, сахар и варить на медленном огне до готовности.

Кашу подать на стол сразу после приготовления, положив в нее сливочное масло.

Каша рисовая с клубникой

Рис – 100 г

Ягоды клубники – 150 г

Молоко – 300 мл

Сливки – 100 мл

Сахар по вкусу

Молоко довести до кипения, добавить рис, сахар и сварить кашу. Ягоды клубники нарезать кусочками, добавить к охлажденной каше вместе со взбитыми сливками и сразу подать на стол.

Каша рисовая с кедровыми орешками

Рис – 200 г

Кедровые орешки – 50 г

Изюм – 50 г

Вода – 400 мл

Мед – 50 г

Соль по вкусу

Воду довести до кипения, всыпать в нее рис, посолить и варить кашу до готовности. Изюм залить горячей водой и оставить на 15 минут. Мед растопить на водяной бане. Орешки выложить на сухую сковороду и обжарить.

Соединить рисовую кашу с орехами и изюмом, заправить медом, перемешать и сразу подать на стол.

Каша из овсяных хлопьев с грецкими орехами

Овсяные хлопья – 250 г

Вода – 500 мл

Ядра грецких орехов – 50 г

Сгущенное молоко – 50 г

Соль по вкусу

Сварить кашу из овсяных хлопьев на воде с добавлением сгущенного молока, измельченных ядер грецких орехов и соли. На стол ее подать в горячем виде.

Каша гречневая с куриной печенью

Гречневая крупа – 150 г

Вода – 350 мл