Новые угрозы XXI века - Игорь Прокопенко

Еще одна проблема — неправильный прикус. В последнее время все больше детишек нуждаются в выравнивании прикуса, и причина этого как раз в том, что дети едят не то, для чего мы были созданы. Мы не должны есть мягкие булки, легкообрабатываемую пищу, чипсы, сухарики. Мы должны правильно питаться фруктами, овощами, мясом. Казалось бы, неправильный прикус — невеликая беда.

Однако это начало большой проблемы, причем не только для любителя фастфуда, но и для его детей, внуков и даже правнуков. Природа создала человека так, что он должен есть хрустящие корнеплоды и волокнистое мясо, грызть, кусать, жевать, а не питаться однородной мягкой субстанцией. Для нормального функционирования организма врачи советуют съедать в день 600 граммов плодов. В кафе быстрого питания тоже можно найти салаты, но их заказывают очень редко, в основном люди идут туда за бутербродами. Отсутствие в рационе свежих овощей и фруктов в необходимом количестве может обернуться страшными последствиями, о которых человек вряд ли задумывается, жадно поедая бургер. Если люди из поколения в поколение будут есть фастфуд и неправильную пищу, в итоге уже генетически ребенок родится с неправильным прикусом.

О вреде сладкой газировки знает, пожалуй, каждый. Но сахар — далеко не самый коварный компонент, который может содержаться в газированной воде. Яркие цвета шипучих напитков — результат использования химических красителей. Они могут вызвать не только аллергию, но и более страшные последствия. Немногие знают, что химические красители разрушают и психику человека, и особенно опасен в этом смысле компонент с маркировкой Е 102 под названием «тартразин», придающий напитку красивый зеленый оттенок. Тартразин — это синтетический краситель, который добывается из отходов производства каменноугольного дегтя. Эта добавка влияет на психику, поскольку дает временный прилив сил, который, однако, потом сменится резкой усталостью. Для ребенка этот компонент опасен вдвойне, потому что снижает внимание, увеличивая при этом активность. Если ребенок перекусил пирожком со сладкой газировкой на перемене, то на уроке он ничего не поймет, поскольку его внимание будет направлено на переваривание того, что он съел. Отсюда такие проблемы, как низкая успеваемость, неадекватное поведение, утомляемость и капризы.

Газированная вода

Как сохранить здоровье свое и своей семьи? Казалось бы, все просто — надо перестать ходить в кафе быстрого питания, отказаться от сладкой газировки, готовить дома еду и собираться всей семьей за столом. Вопрос заключается в другом: а где купить продукты для семейного обеда? Дело в том, что химические добавки добрались и до магазинов. Найти сосиски или колбасу без глутамата натрия и ароматизаторов в городских магазинах — нелегкая задача! Сырое мясо сейчас тоже сложно назвать натуральным, поскольку его аппетитные куски могут подолгу лежать и не портиться. Этому способствуют холодильные установки и антибиотики, которые добавляют не в мясо, а в корм скотине.

Самое страшное заключается в том, что коровье молоко, особенно промышленного производства, сегодня превратилось в продукт, от которого лучше отказаться. Причина в том, что коровы сейчас едят растения с гербицидами и пестицидами. Кроме того, животных кормят антибиотиками, гормонами роста, вводят пролактин для лучших показателей выработки молока. Полезным, по мнению специалистов, может быть только молоко с небольшим сроком годности. Нужные человеку бактерии и длительное хранение — вещи несовместимые, а молоко, срок годности которого 6 месяцев, — полный нонсенс. Поэтому необходимо покупать молоко, у которого срок годности не превышает недели.

Красивые фрукты и овощи с глянцевым блеском, заполонившие прилавки российских магазинов, конечно же, выглядят привлекательно. Но эта красота является результатом применения химии и элементов генной инженерии. От насекомых такие плоды защищать не приходится — природа наделила мошек и фруктовых червячков инстинктом самосохранения. Химические добавки, кроме всего прочего, устраняют из фруктов и овощей полезные вещества, способные предотвратить многие серьёзные заболевания. Например, помидоры богаты ликопином — это мощный антиоксидант, защищающий организм от старения и рака, а также стимулирующий работу всех органов. Купив же красиво выглядящие помидоры в магазине, есть риск, наоборот, получить в свой организм канцерогены. Мощный удар по полезным веществам наносится в процессе консервации овощей и рыбы, где используются фенолы и бензоаты.

Химические добавки

Пищевые химические добавки — мощное оружие, которым пользуется современная пищевая промышленность. Вопрос в том, кому на благо оно служит и в каких интересах его используют. Вряд ли искусственные добавки вреднее протухших натуральных продуктов, но и польза от их применения в нынешнем виде и масштабе сомнительна. Врачи призывают покупать еду отечественного производства, причём предпочтение, по их мнению, следует отдавать частным производителям-фермерам. От импортного продовольствия, по их мнению, лучше отказаться, потому что весь семенной фонд Европы фактически заполонили генно-модифицированные продукты.

Российский рынок очень привлекателен для иностранных поставщиков. Одного иностранного шпиона под названием «фастфуд» мы уже пустили, и он себя у нас прекрасно чувствует. Но есть и другие сомнительные перспективы — искусственная еда. Например, в Китае были изобретены искусственные яйца, которые полностью сделаны из химии. У них тонкая скорлупа и, как утверждают производители, отменный вкус. Возможно, конечно, что для того, чтобы прокормить миллионы китайцев, и нужны синтетические яйца, но России такой продукт вряд ли необходим…

Искусство маркетологов позволяет превратить в предмет страстного вожделения что угодно — даже простую воду. В США есть марка питьевой воды, бутылка которой стоит в переводе на российские деньги 5 тысяч рублей. Добывают воду не где-нибудь в ледниках Антарктиды, как можно было бы подумать, а просто в штате Теннесси. Другой сорт воды покупают по примерно такой же цене просто потому, что в рекламе сказано — вода добывается в океанских глубинах неподалеку от Гавайев. Людей при этом не заботит тот факт, что вода с океанских глубин ничем не отличается от самой обычной. Точно такое же магическое действие оказывает надпись «не содержит холестерина» на бутылках подсолнечного масла. Никому и в голову не приходит, что ЛЮБОЕ подсолнечное масло не содержит холестерина… Но! Дело было сделано, и продажи этого масла резко подскочили. Так буквально из воздуха создаются легенды, в которые мы верим, а главное — за которые платим.

В настоящее время в супермаркетах недостаточно продавать обычные продукты. Для современного потребителя, попробовавшего, казалось бы, все, производителям приходится постоянно придумывать новшества, создавать все новые и новые изыски. Эксперты говорят, что если раньше нашим предкам необходима была еда, чтобы насытиться, то современный потребитель ест не ради утоления голода, а ради новых вкусовых ощущений. Поэтому в супермаркетах появляются все более изощренные товары, функция которых — не накормить, а скорее удивить. В Японии, например, решили испечь необычный раскрашенный хлеб. В арсенале хлебных срезов у пекарей имеются персонажи аниме, пятна леопарда, полосы зебры, срез арбуза, апельсина или киви. Весь секрет заключается в том, что в выпекании такого хлеба активно используются красители. Например, для арбузного хлеба используются: зеленый чай — для корочки, клубника — для мякоти, шоколад или изюм — для имитации косточек. Не отстают от японских кулинарных новаторов и крымские сыроделы, которые изобрели черный сыр под названием «Блэкаут». Идея пришла во время отключения электроэнергии на полуострове из-за повреждения электроопор в Херсоне по вине украинских радикалов. Секрет же окраса черного сыра банален — в него добавляют активированный уголь.