Готовим дома творог, йогурт, кефир, ряженку - Ирина Веремей
Книгу Готовим дома творог, йогурт, кефир, ряженку - Ирина Веремей читаем онлайн бесплатно и без регистрации! Читать онлайн вы можете не только на компьютере, но и на андроид (Android), iPhone и iPad. Наслаждайтесь!
187 0 17:07, 20-05-2019
ЧИТАТЬ КНИГУ ОФЛАЙН в приложении android
Книга Готовим дома творог, йогурт, кефир, ряженку - Ирина Веремей читать онлайн бесплатно без регистрации
1 л пастеризованного молока, 1 флакон закваски или 3 ст. л. живого йогурта
Налить молоко в кастрюлю, довести до кипения и на слабом огне томить 5 минут. Так магазинный продукт обретет оттенок домашнего топленого молока, как в бабушкиной печи. Остудить молоко до 40 °C, обязательно снять пенку, чтобы приготовленный в термосе йогурт имел однородную консистенцию.
Сухую закваску развести прямо во флаконе, добавив к него 1 ст. л. подготовленного молока. Полученную смесь влить в емкость с остальным молоком. Если используется живой йогурт из магазина (естественно, с минимальным сроком хранения), а не сухой его аналог, выложить содержимое коробочки или стаканчика в емкость с основным ингредиентом и тщательно размешать венчиком.
Ополоснуть термос крутым кипятком, лучше дважды, перелить в него смесь закваски и молока, плотно завинтить крышку и оставить для приготовления йогурта примерно на 6 часов. Если вы хотите, чтобы йогурт имел более выраженную кислинку, то время его нахождения в термосе стоит увеличить еще на 2–3 часа.
Готовый кисломолочный продукт перелить в другую емкость и на пару часов поставить в холодильник. Если йогурт не заквасился, не загустел, вероятно, температурные условия были не соблюдены, либо закваска, которую вы поместили в термос, успела слишком сильно остыть, либо термос плохо держит тепло. Можно попробовать еще раз подогреть смесь на водяной бане, очень осторожно, поскольку от высокой температуры йогурт может свернуться, и снова поместить в термос.
Ингредиенты:
1 л ультрапастеризованного молока, 150 мл натурального йогурта (без наполнителей)
Немного подогреть молоко. Добавить в него йогурт и размешать с помощью блендера или венчика, чтобы масса приобрела однородную консистенцию. Баночки предварительно стерилизовать или обдать кипятком и разлить в них смесь молока и закваски.
В кастрюлю мультиварки налить немного воды и задать щадящий температурный режим. В некоторых моделях это режим для того, чтобы сохранить горячим приготовленное блюдо, а в некоторых моделях имеет соответствующее название – «Йогурт».
Баночки с будущим йогуртом поместить в мультиварку. Вода должна доходить им почти до горлышка. Закрыть прибор крышкой и оставить часов на 8–9. Когда указанное время истечет, достать домашний йогурт и поместить в холодильник.
Ингредиенты:
1 л молока 3,5 %-ной жирности, 1 флакончик сухой закваски для йогурта
Этот рецепт предусматривает обязательную предварительную подготовку основного ингредиента. Молоко довести до кипения и на слабом огне выдержать 15 минут. Спустя указанное время снять емкость с плиты и остудить содержимое до комнатной температуры или чуть выше.
Вскрыть флакончик с закваской, налить в него кипяченую воду комнатной температуры, заполнив примерно на ⅔, закрыть крышкой и хорошо взболтать, чтобы все растворилось. Влить полученную смесь в емкость с основным ингредиентом и вновь все перемешать.
Разлить смесь молока и закваски по стаканчикам и поставить на специальную подставку, предусмотренную в каждой йогуртнице. Включить прибор в сеть и выбрать необходимую программу.
Ингредиенты:
1 л молока, 150 мл живого йогурта или приготовленной самостоятельно закваски, 5 ч. л. растворимого какао, корица и сахар по вкусу
Такой йогурт лучше готовить в йогуртнице. Если вы предпочитаете использовать деревенское молоко, его нужно обязательно прокипятить и остудить до 37 °C. Ультрапастеризованное молоко не нуждается в такой подготовке, разве что вы захотите придать ему вкус топленого, однако подогреть его до 37–40 °C все же придется. Не забудьте о стерилизации стаканчиков, от этого зависит качество будущего домашнего продукта.
В отдельную емкость выложить живой йогурт. Добавить указанное количество какао и перемешать до однородной консистенции. Добавить сахар и корицу по вкусу. Вновь хорошо все размешать и соединить с молоком. Довести смесь до однородного состояния, разлить в стаканчики и поместить в йогуртницу на 8 часов.
Ингредиенты:
1 л ультрапастеризованного молока, 150 мл живого йогурта или приготовленной закваски, фрукты или ягоды, сахарная пудра по вкусу
Молоко подогреть до 40 °C. Добавить в него живой йогурт, разлить смесь по стаканчикам и поместить в йогуртницу. (Этот рецепт допускает и приготовление в термосе.) Спустя 6–8 часов проверить, достиг ли йогурт необходимой консистенции.
Фрукты очистить от кожицы и семян, сложить в блендер и измельчить, добавив сахарную пудру. Влить туда готовый йогурт и все перемешать. Фруктовую смесь разложить по стаканчикам или креманкам и поместить в холодильник. Перед подачей украсить горстью свежих ягод или несколькими фруктовыми дольками.
Приготовить йогурт по рецепту «Классический домашний йогурт в йогуртнице». При приготовлении йогурта добавить немного ванильного сахара или прогреть молоко перед приготовлением йогурта со стручком ванили.
Приготовить йогурт по рецепту «Классический домашний йогурт в йогуртнице». Перед приготовлением йогурта прогреть молоко с корицей, гвоздикой, разными специями для глинтвейна и пирогов.
Приготовить йогурт по рецепту «Классический домашний йогурт в йогуртнице». При приготовлении йогурта растворить в молоке 1–2 ст. л. цикория или растворимого кофе. По желанию добавить сахар.
Ингредиенты:
1 л молока, 1 флакон закваски, по 2 ст. л. растворимого кофе и сахара, 1 пакетик ванильного сахара
Перемешать теплое молоко с закваской. Добавить кофе и перемешать до полного растворения. Добавить сахар. Вылить в баночки и приготовить йогурт по рецепту «Классический домашний йогурт в йогуртнице».
Прочитали книгу? Предлагаем вам поделится своим впечатлением! Ваш отзыв будет полезен читателям, которые еще только собираются познакомиться с произведением.
Уважаемые читатели, слушатели и просто посетители нашей библиотеки! Просим Вас придерживаться определенных правил при комментировании литературных произведений.
Просьба отказаться от дискриминационных высказываний. Мы защищаем право наших читателей свободно выражать свою точку зрения. Вместе с тем мы не терпим агрессии. На сайте запрещено оставлять комментарий, который содержит унизительные высказывания или призывы к насилию по отношению к отдельным лицам или группам людей на основании их расы, этнического происхождения, вероисповедания, недееспособности, пола, возраста, статуса ветерана, касты или сексуальной ориентации. Просьба отказаться от оскорблений, угроз и запугиваний. Просьба отказаться от нецензурной лексики. Просьба вести себя максимально корректно как по отношению к авторам, так и по отношению к другим читателям и их комментариям.
Надеемся на Ваше понимание и благоразумие. С уважением, администратор сайта
Оставить комментарий
Mkot1312 июль 21:17
